CAJ | 학술논문

中式快餐存在着对产品质量管理不规范从而导致产品质量不稳定，以及企业内部缺乏统一的质量标准的严重问题，这些问题已经成为阻碍中式快餐业连锁化发展的致命伤。隐藏在这些问题表象下的深层原因是中式快餐企业缺乏行之有效的质量管理方法，福特8D方法作为一套科学的质量管理方法可以有效解决存在于中式快餐企业中的问题。本文试图探讨采用福特8D方法来控制中式快餐企业制作的菜品质量，试图讨论利用该方法帮助企业制定产品标准并严格按照标准控制产品质量。
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