中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2015年
3期
62-64
,共3页
仪虹伯%唐亚娟%胡伟%刘永峰%郝晖%刘治国
儀虹伯%唐亞娟%鬍偉%劉永峰%郝暉%劉治國
의홍백%당아연%호위%류영봉%학휘%류치국
牛乳%快速保温试验%pH值%温度%时间
牛乳%快速保溫試驗%pH值%溫度%時間
우유%쾌속보온시험%pH치%온도%시간
milk%rapid thermal insulation test%pH value%temperature%time
通过研究微生物总量、pH值与时间的相关性及微生物总量、pH值与温度的相关性来确定最适宜的牛乳常温UHT产品的《快速保温试验》检测方法,并以此作为产品放行的判定标准.,即根据快速模拟坏包实验,获得微生物总量与时间、温度的曲线关系,进行比较,选取最优方案.结果表明,乳制品常温UHT产品执行的《快速保温试验》检测方法中,确定温度为35℃,放置时间为72 h,最为合理,科学,准确.
通過研究微生物總量、pH值與時間的相關性及微生物總量、pH值與溫度的相關性來確定最適宜的牛乳常溫UHT產品的《快速保溫試驗》檢測方法,併以此作為產品放行的判定標準.,即根據快速模擬壞包實驗,穫得微生物總量與時間、溫度的麯線關繫,進行比較,選取最優方案.結果錶明,乳製品常溫UHT產品執行的《快速保溫試驗》檢測方法中,確定溫度為35℃,放置時間為72 h,最為閤理,科學,準確.
통과연구미생물총량、pH치여시간적상관성급미생물총량、pH치여온도적상관성래학정최괄의적우유상온UHT산품적《쾌속보온시험》검측방법,병이차작위산품방행적판정표준.,즉근거쾌속모의배포실험,획득미생물총량여시간、온도적곡선관계,진행비교,선취최우방안.결과표명,유제품상온UHT산품집행적《쾌속보온시험》검측방법중,학정온도위35℃,방치시간위72 h,최위합리,과학,준학.
