中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2015年
3期
34-37
,共4页
沈小璐%吴兰芳%郭善广%范萌萌%程伟伟%蒋爱民
瀋小璐%吳蘭芳%郭善廣%範萌萌%程偉偉%蔣愛民
침소로%오란방%곽선엄%범맹맹%정위위%장애민
血压%ACE抑制肽%构效关系%加工利用
血壓%ACE抑製肽%構效關繫%加工利用
혈압%ACE억제태%구효관계%가공이용
blood pressure%ACE inhibitory peptide%the structure-activity relationship%processing and application
对ACE抑制肽的降压机理、构效关系及乳源性ACE抑制肽的加工利用现状等方面进行了介绍.在人体血压调节方面,血管紧张素转换酶(ACE)起着重要的生理作用,越来越多的天然食品源ACE抑制肽被研究和开发利用.本文主要对ACE抑制肽的降压机理、结构、定性/定量构效关系及乳源性ACE抑制肽的加工利用现状等方面进行了综述介绍,以期更好的获得和人工合成优良的ACE抑制肽产品.结果表明,ACE抑制肽的活性与其分子大小、氨基酸种类、序列结构以及空间构象等都密切相关,乳源性的ACE抑制肽的产品在国外已日渐成熟.
對ACE抑製肽的降壓機理、構效關繫及乳源性ACE抑製肽的加工利用現狀等方麵進行瞭介紹.在人體血壓調節方麵,血管緊張素轉換酶(ACE)起著重要的生理作用,越來越多的天然食品源ACE抑製肽被研究和開髮利用.本文主要對ACE抑製肽的降壓機理、結構、定性/定量構效關繫及乳源性ACE抑製肽的加工利用現狀等方麵進行瞭綜述介紹,以期更好的穫得和人工閤成優良的ACE抑製肽產品.結果錶明,ACE抑製肽的活性與其分子大小、氨基痠種類、序列結構以及空間構象等都密切相關,乳源性的ACE抑製肽的產品在國外已日漸成熟.
대ACE억제태적강압궤리、구효관계급유원성ACE억제태적가공이용현상등방면진행료개소.재인체혈압조절방면,혈관긴장소전환매(ACE)기착중요적생리작용,월래월다적천연식품원ACE억제태피연구화개발이용.본문주요대ACE억제태적강압궤리、결구、정성/정량구효관계급유원성ACE억제태적가공이용현상등방면진행료종술개소,이기경호적획득화인공합성우량적ACE억제태산품.결과표명,ACE억제태적활성여기분자대소、안기산충류、서렬결구이급공간구상등도밀절상관,유원성적ACE억제태적산품재국외이일점성숙.
