CAJ | 학술논문

生猪屠宰检疫，是生猪在屠宰前和屠宰加工过程中对生猪及生猪产品的检查、处理。国家实行生猪“定点屠宰检疫、集中检疫”，对于加强生猪屠宰管理、规范检疫，杜绝病害猪肉上市，防止疫情传播，保障生猪产品质量安全起到了重要作用。而基层当前由于生猪屠宰管理不规范、检疫体制不健全、检疫人员素质参差不齐、屠宰检疫不规范等一系列问题仍然存在，直接影响着猪肉食品的质量安全。笔者从事生猪屠宰检疫及检疫管理工作多年，本文就我县基层生猪屠宰检疫存在的问题，如何规范生猪屠宰管理、提高屠宰检疫质量，积极探索一些新办法、新途径，谈一些粗浅认识和看法。
생저도재검역，시생저재도재전화도재가공과정중대생저급생저산품적검사、처리。국가실행생저“정점도재검역、집중검역”，대우가강생저도재관리、규범검역，두절병해저육상시，방지역정전파，보장생저산품질량안전기도료중요작용。이기층당전유우생저도재관리불규범、검역체제불건전、검역인원소질삼차불제、도재검역불규범등일계렬문제잉연존재，직접영향착저육식품적질량안전。필자종사생저도재검역급검역관리공작다년，본문취아현기층생저도재검역존재적문제，여하규범생저도재관리、제고도재검역질량，적겁탐색일사신판법、신도경，담일사조천인식화간법。