农产品加工（上半月）
農產品加工（上半月）
농산품가공（상반월）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2015年
3期
57-59
,共3页
杨晨龙%张慧%蔡成岗%沙如意%刘霞
楊晨龍%張慧%蔡成崗%沙如意%劉霞
양신룡%장혜%채성강%사여의%류하
蜜饯%保鲜技术%含硫化合物
蜜餞%保鮮技術%含硫化閤物
밀전%보선기술%함류화합물
candied fruit%preservation technology%sulfur-containing
综述蜜饯产品的生产过程和主要应用的保鲜技术方法，并对主要采用的含硫化合物保鲜技术方法的特点、应用、不足等进行分析，从新工艺、新型保健型蜜饯研发、脱硫与安全无硫添加剂开发和现存技术应用等方面对蜜饯产品的生产和技术应用进行展望。
綜述蜜餞產品的生產過程和主要應用的保鮮技術方法，併對主要採用的含硫化閤物保鮮技術方法的特點、應用、不足等進行分析，從新工藝、新型保健型蜜餞研髮、脫硫與安全無硫添加劑開髮和現存技術應用等方麵對蜜餞產品的生產和技術應用進行展望。
종술밀전산품적생산과정화주요응용적보선기술방법，병대주요채용적함류화합물보선기술방법적특점、응용、불족등진행분석，종신공예、신형보건형밀전연발、탈류여안전무류첨가제개발화현존기술응용등방면대밀전산품적생산화기술응용진행전망。
The processes and preservation methods in the candied fruit products are summarized. The characteristics, application and shortage of the sulfur-containing preservation techniques are analyzed. And the new production technology, research and development of new type health protection preserves,desulfurization and no-sulfur addition security additive development and application on candied fruit products and technology are also prospected.
