农产品加工（上半月）
農產品加工（上半月）
농산품가공（상반월）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2015年
3期
40-42
,共3页
非热力杀菌%微波杀菌%番茄
非熱力殺菌%微波殺菌%番茄
비열력살균%미파살균%번가
non-thermal sterilization%microwave sterilization%tomato
研究非热力杀菌技术中的微波杀菌技术对番茄制品杀菌的杀菌效果，结合国内外研究进展表明，微波杀菌技术能够有效地杀死番茄制品中的致病菌，与其他杀菌技术相比，具有杀菌时间短、杀菌温度低、能量使用率高等特点，能够较好地保持番茄制品的品质，并有效地延长其货架期。
研究非熱力殺菌技術中的微波殺菌技術對番茄製品殺菌的殺菌效果，結閤國內外研究進展錶明，微波殺菌技術能夠有效地殺死番茄製品中的緻病菌，與其他殺菌技術相比，具有殺菌時間短、殺菌溫度低、能量使用率高等特點，能夠較好地保持番茄製品的品質，併有效地延長其貨架期。
연구비열력살균기술중적미파살균기술대번가제품살균적살균효과，결합국내외연구진전표명，미파살균기술능구유효지살사번가제품중적치병균，여기타살균기술상비，구유살균시간단、살균온도저、능량사용솔고등특점，능구교호지보지번가제품적품질，병유효지연장기화가기。
This paper studies the effects of sterilization in tomato products with microwave sterilization which is one of the non-thermal sterilization technology,the research shows that the pathogens in tomato products will be effectively killed by microwave sterilization technology,and it is short time,low temperature, high energy utilization compared with other sterilization techniques sterilization,and can better maintain the quality of tomato products,and extend its shelf life effectively.
