新疆农垦科技
新疆農墾科技
신강농은과기
XINJIANG FARMLAND RECLAMATION SCIENCE & TECHNOLOGY
2015年
4期
48-50
,共3页
曾武捷%吐尔洪·哈斯木
曾武捷%吐爾洪·哈斯木
증무첩%토이홍·합사목
鹰嘴豆粉%冲调性能%超微粉碎%增稠剂
鷹嘴豆粉%遲調性能%超微粉碎%增稠劑
응취두분%충조성능%초미분쇄%증주제
鹰嘴豆经超微粉碎,过100目、200目、300目筛,对各处理的冲调性能进行了研究,并探讨不同的增稠剂对鹰嘴豆粉稳定效果的影响。结果表明,鹰嘴豆粉粉碎粒度为300目,加入4 mL 2%的增稠剂海藻酸钠,并用80℃热水50 mL冲调,其稳定性较好。
鷹嘴豆經超微粉碎,過100目、200目、300目篩,對各處理的遲調性能進行瞭研究,併探討不同的增稠劑對鷹嘴豆粉穩定效果的影響。結果錶明,鷹嘴豆粉粉碎粒度為300目,加入4 mL 2%的增稠劑海藻痠鈉,併用80℃熱水50 mL遲調,其穩定性較好。
응취두경초미분쇄,과100목、200목、300목사,대각처리적충조성능진행료연구,병탐토불동적증주제대응취두분은정효과적영향。결과표명,응취두분분쇄립도위300목,가입4 mL 2%적증주제해조산납,병용80℃열수50 mL충조,기은정성교호。