中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2015年
4期
136-141
,共6页
汤晓智%代飞云%扈战强%周剑敏%马宁
湯曉智%代飛雲%扈戰彊%週劍敏%馬寧
탕효지%대비운%호전강%주검민%마저
硬脂酸淀粉酯%熔融法%有机溶剂法%酶催化法%离子液体法
硬脂痠澱粉酯%鎔融法%有機溶劑法%酶催化法%離子液體法
경지산정분지%용융법%유궤용제법%매최화법%리자액체법
starch stearate%melting method%organic solvent method%enzymatic method%ionic liquid method
淀粉是一种天然高分子化合物,资源丰富,价格低廉,但通常原淀粉的加工性能差,需要对其进行化学改性.硬脂酸淀粉酯是改性淀粉的一种,由于淀粉的葡萄糖残基上亲油性硬脂酸链的引入,使得原淀粉的结构、物理和化学性质都发生了变化,如疏水性、乳化性等.本研究综述了合成硬脂酸淀粉酯的多种方法,主要包括:熔融法、水媒法、有机溶剂法、酶催化法以及离子液体法等,其中绿色溶剂离子液体中酶催化合成硬脂酸淀粉酯将得到更多的关注.
澱粉是一種天然高分子化閤物,資源豐富,價格低廉,但通常原澱粉的加工性能差,需要對其進行化學改性.硬脂痠澱粉酯是改性澱粉的一種,由于澱粉的葡萄糖殘基上親油性硬脂痠鏈的引入,使得原澱粉的結構、物理和化學性質都髮生瞭變化,如疏水性、乳化性等.本研究綜述瞭閤成硬脂痠澱粉酯的多種方法,主要包括:鎔融法、水媒法、有機溶劑法、酶催化法以及離子液體法等,其中綠色溶劑離子液體中酶催化閤成硬脂痠澱粉酯將得到更多的關註.
정분시일충천연고분자화합물,자원봉부,개격저렴,단통상원정분적가공성능차,수요대기진행화학개성.경지산정분지시개성정분적일충,유우정분적포도당잔기상친유성경지산련적인입,사득원정분적결구、물리화화학성질도발생료변화,여소수성、유화성등.본연구종술료합성경지산정분지적다충방법,주요포괄:용융법、수매법、유궤용제법、매최화법이급리자액체법등,기중록색용제리자액체중매최화합성경지산정분지장득도경다적관주.
