中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2015年
2期
27-29,33
,共4页
陈小全%李云%丁静%翟虎%邵辉莹%孔茜
陳小全%李雲%丁靜%翟虎%邵輝瑩%孔茜
진소전%리운%정정%적호%소휘형%공천
五倍子%色素%超声波%提取%稳定性
五倍子%色素%超聲波%提取%穩定性
오배자%색소%초성파%제취%은정성
Chinese gallnut%pigment%ultrasonic wave%extraction%stability
为合理提取五倍子色素,以单因素条件为基础,利用正交设计优化苏木色素的提取工艺,同时探讨了色素的稳定性存在条件.结果表明:超声波作用下提取苏木色素:液固比50∶1,提取功率60 W,提取温度70℃,提取时间50 min.酸碱、光照减小色素稳定性而淀粉增强稳定性.
為閤理提取五倍子色素,以單因素條件為基礎,利用正交設計優化囌木色素的提取工藝,同時探討瞭色素的穩定性存在條件.結果錶明:超聲波作用下提取囌木色素:液固比50∶1,提取功率60 W,提取溫度70℃,提取時間50 min.痠堿、光照減小色素穩定性而澱粉增彊穩定性.
위합리제취오배자색소,이단인소조건위기출,이용정교설계우화소목색소적제취공예,동시탐토료색소적은정성존재조건.결과표명:초성파작용하제취소목색소:액고비50∶1,제취공솔60 W,제취온도70℃,제취시간50 min.산감、광조감소색소은정성이정분증강은정성.
