中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2015年
2期
40-43
,共4页
大蒜油%微胶囊%过氧化值%储藏
大蒜油%微膠囊%過氧化值%儲藏
대산유%미효낭%과양화치%저장
garlic oil%microcapsules%peroxide value%storage
用玉米多孔淀粉吸附并包埋制取大蒜油微胶囊,与喷雾干燥法制取微胶囊相比,此工艺简单方便.实验以玉米多孔淀粉吸附大蒜油制成的粉末作为芯材,再以麦芽糊精作为壁材包埋芯材.该方法制取大蒜油微胶囊最佳工艺条件是:大蒜油∶玉米多孔淀粉为0.60∶1,麦芽糊精∶粉末大蒜油为0.25∶1,此时微胶囊产率为71.3％,包埋率为54％.通过储藏稳定性实验得出大蒜油微胶囊产品的包装及储藏条件是:采用避光隔氧的铝箔和PVC塑料复合材料,抽真空并且在低温情况下储存.
用玉米多孔澱粉吸附併包埋製取大蒜油微膠囊,與噴霧榦燥法製取微膠囊相比,此工藝簡單方便.實驗以玉米多孔澱粉吸附大蒜油製成的粉末作為芯材,再以麥芽糊精作為壁材包埋芯材.該方法製取大蒜油微膠囊最佳工藝條件是:大蒜油∶玉米多孔澱粉為0.60∶1,麥芽糊精∶粉末大蒜油為0.25∶1,此時微膠囊產率為71.3％,包埋率為54％.通過儲藏穩定性實驗得齣大蒜油微膠囊產品的包裝及儲藏條件是:採用避光隔氧的鋁箔和PVC塑料複閤材料,抽真空併且在低溫情況下儲存.
용옥미다공정분흡부병포매제취대산유미효낭,여분무간조법제취미효낭상비,차공예간단방편.실험이옥미다공정분흡부대산유제성적분말작위심재,재이맥아호정작위벽재포매심재.해방법제취대산유미효낭최가공예조건시:대산유∶옥미다공정분위0.60∶1,맥아호정∶분말대산유위0.25∶1,차시미효낭산솔위71.3％,포매솔위54％.통과저장은정성실험득출대산유미효낭산품적포장급저장조건시:채용피광격양적려박화PVC소료복합재료,추진공병차재저온정황하저존.
