中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2015年
2期
104-109,113
,共7页
葡萄皮色素%提取%响应面优化%正交试验%稳定性
葡萄皮色素%提取%響應麵優化%正交試驗%穩定性
포도피색소%제취%향응면우화%정교시험%은정성
grape skin pigment%extraction%response surface optimization%orthogonal experiment%stability
实验对葡萄皮色素提取工艺及稳定性进行了优化研究.用单因素实验对提取条件进行筛选,通过最速爬坡实验和中心组合设计实验,优化得到了最佳的提取葡萄皮色素的条件.结果表明:乙醇浓度、液料比、提取时间与葡萄皮色素的提取为非线性关系并且对葡萄皮色素的提取影响极为显著.最佳优化提取条件为:乙醇浓度54％、液料比12∶1、提取时间123 min、提取pH1、提取温度70℃,在此条件下葡萄皮色素的最大提取量为37.5 μg/mL.用单因素光、热、双氧水、苯甲酸钠进行试验,得出葡萄皮色素对双氧水不稳定,通过正交试验,进一步对葡萄皮色素的稳定性优化.结果表明:各因素对葡萄皮色素的稳定性影响大小为光＞热＞防腐剂的量,光为阴暗避光处,热为80℃,防腐剂的量为1.0 g/L是最佳稳定贮存条件.结论:葡萄皮色素提取条件模型是拟合度高的模型.
實驗對葡萄皮色素提取工藝及穩定性進行瞭優化研究.用單因素實驗對提取條件進行篩選,通過最速爬坡實驗和中心組閤設計實驗,優化得到瞭最佳的提取葡萄皮色素的條件.結果錶明:乙醇濃度、液料比、提取時間與葡萄皮色素的提取為非線性關繫併且對葡萄皮色素的提取影響極為顯著.最佳優化提取條件為:乙醇濃度54％、液料比12∶1、提取時間123 min、提取pH1、提取溫度70℃,在此條件下葡萄皮色素的最大提取量為37.5 μg/mL.用單因素光、熱、雙氧水、苯甲痠鈉進行試驗,得齣葡萄皮色素對雙氧水不穩定,通過正交試驗,進一步對葡萄皮色素的穩定性優化.結果錶明:各因素對葡萄皮色素的穩定性影響大小為光＞熱＞防腐劑的量,光為陰暗避光處,熱為80℃,防腐劑的量為1.0 g/L是最佳穩定貯存條件.結論:葡萄皮色素提取條件模型是擬閤度高的模型.
실험대포도피색소제취공예급은정성진행료우화연구.용단인소실험대제취조건진행사선,통과최속파파실험화중심조합설계실험,우화득도료최가적제취포도피색소적조건.결과표명:을순농도、액료비、제취시간여포도피색소적제취위비선성관계병차대포도피색소적제취영향겁위현저.최가우화제취조건위:을순농도54％、액료비12∶1、제취시간123 min、제취pH1、제취온도70℃,재차조건하포도피색소적최대제취량위37.5 μg/mL.용단인소광、열、쌍양수、분갑산납진행시험,득출포도피색소대쌍양수불은정,통과정교시험,진일보대포도피색소적은정성우화.결과표명:각인소대포도피색소적은정성영향대소위광＞열＞방부제적량,광위음암피광처,열위80℃,방부제적량위1.0 g/L시최가은정저존조건.결론:포도피색소제취조건모형시의합도고적모형.
