CAJ | 학술논문

当下，我国正处在大踏步进入小康社会的进程中，经济的飞速发展带来的是物质的极大丰富，到今天，食品的种类已经繁多到足以让人眼花缭乱。但与此同时，食品安全问题也在不断地涌现。食品污染问题的日益严重，也使之成为了人们关注的热点。在所有的食品安全事件中，由微生物感染所引起食品安全事件占有很大的比重。加工的工业化，机械化加之越来越严重的环境污染，食品微生物感染发生的概率也在大大提高，由之产生的食源性疾病也越来越多。食品微生物检验是控制食品微生物感染问题的重要技术手段之一，可有效减少由食品微生物感染带来的食源性疾病。近年来，该项技术也受到了相关学者的广泛关注，本文也将就食品微生物检验内容的检测技术两个方面作简要的阐述分析。
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