广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
5期
83-86
,共4页
续倩%吴维煇%何绮霞%林雪贤%王威利%崔泽锋
續倩%吳維煇%何綺霞%林雪賢%王威利%崔澤鋒
속천%오유휘%하기하%림설현%왕위리%최택봉
鸡产品%重金属%膳食暴露%风险评估
鷄產品%重金屬%膳食暴露%風險評估
계산품%중금속%선식폭로%풍험평고
采集广东省鸡产品主产区的鸡肉、鸡肝和鸡蛋样品,分析重金属元素砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)的含量特征,并采用点估计方法对鸡产品中As、Pb、Cd、Cr、Hg的膳食暴露风险进行评估.结果表明,对照GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》,此次调查的鸡肝、鸡蛋样品合格率为100％,鸡肉样品合格率为95％.膳食风险评估结果显示,儿童属于重金属敏感人群,广东省肉鸡、蛋鸡主产养殖区鸡产品中重金属的风险商均远低于1,对人体健康产生危害的风险小.
採集廣東省鷄產品主產區的鷄肉、鷄肝和鷄蛋樣品,分析重金屬元素砷(As)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞(Hg)的含量特徵,併採用點估計方法對鷄產品中As、Pb、Cd、Cr、Hg的膳食暴露風險進行評估.結果錶明,對照GB 2762-2012《食品安全國傢標準食品中汙染物限量》,此次調查的鷄肝、鷄蛋樣品閤格率為100％,鷄肉樣品閤格率為95％.膳食風險評估結果顯示,兒童屬于重金屬敏感人群,廣東省肉鷄、蛋鷄主產養殖區鷄產品中重金屬的風險商均遠低于1,對人體健康產生危害的風險小.
채집광동성계산품주산구적계육、계간화계단양품,분석중금속원소신(As)、연(Pb)、력(Cd)、락(Cr)、홍(Hg)적함량특정,병채용점고계방법대계산품중As、Pb、Cd、Cr、Hg적선식폭로풍험진행평고.결과표명,대조GB 2762-2012《식품안전국가표준식품중오염물한량》,차차조사적계간、계단양품합격솔위100％,계육양품합격솔위95％.선식풍험평고결과현시,인동속우중금속민감인군,광동성육계、단계주산양식구계산품중중금속적풍험상균원저우1,대인체건강산생위해적풍험소.
