中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2015年
3期
35-38
,共4页
小麦%面粉%灰分值测定
小麥%麵粉%灰分值測定
소맥%면분%회분치측정
wheat%flour%determination of ash content value
用灼烧法对陇东学院农林科技学院育成的陇育1号、陇育2号、陇育3号、陇育4号、陇育5号、陇育6号小麦及其面粉进行灰分含量测定,研究小麦的灰分含量、小麦面粉中戊聚糖的含量及与灰分的关系,同时鉴定它们的品质.结果表明,陇育号小麦籽粒的灰分值含量一般在1.3％～1.5％,陇育号小麦面粉的灰分值0.4％～0.7％.根据小麦粉国家标准规定,陇育号小麦属于一、二等级小麦粉.陇育号小麦的戊聚糖含量与灰分之间有较好的正相关性.
用灼燒法對隴東學院農林科技學院育成的隴育1號、隴育2號、隴育3號、隴育4號、隴育5號、隴育6號小麥及其麵粉進行灰分含量測定,研究小麥的灰分含量、小麥麵粉中戊聚糖的含量及與灰分的關繫,同時鑒定它們的品質.結果錶明,隴育號小麥籽粒的灰分值含量一般在1.3％～1.5％,隴育號小麥麵粉的灰分值0.4％～0.7％.根據小麥粉國傢標準規定,隴育號小麥屬于一、二等級小麥粉.隴育號小麥的戊聚糖含量與灰分之間有較好的正相關性.
용작소법대롱동학원농림과기학원육성적롱육1호、롱육2호、롱육3호、롱육4호、롱육5호、롱육6호소맥급기면분진행회분함량측정,연구소맥적회분함량、소맥면분중무취당적함량급여회분적관계,동시감정타문적품질.결과표명,롱육호소맥자립적회분치함량일반재1.3％～1.5％,롱육호소맥면분적회분치0.4％～0.7％.근거소맥분국가표준규정,롱육호소맥속우일、이등급소맥분.롱육호소맥적무취당함량여회분지간유교호적정상관성.
