现代农业科技
現代農業科技
현대농업과기
XIANDAIHUA NONGYE
2015年
4期
279,284
,共2页
山药%黏液质%保健饮料%制备工艺
山藥%黏液質%保健飲料%製備工藝
산약%점액질%보건음료%제비공예
以山药黏液质为主要原料,研究了山药多糖保健饮料的生产工艺及风味调配方法.通过添加桂花提取液对山药饮料的风味进行调配,得到的山药饮料的最佳调配比例为:山药黏液质原液稀释比例为1∶3,桂花提取液添加量5％,抗氧化剂Vc添加量0.25％,甜味剂蔗糖添加量3％,制得的山药饮料风味独特,含有多种营养物质,保健功能显著.
以山藥黏液質為主要原料,研究瞭山藥多糖保健飲料的生產工藝及風味調配方法.通過添加桂花提取液對山藥飲料的風味進行調配,得到的山藥飲料的最佳調配比例為:山藥黏液質原液稀釋比例為1∶3,桂花提取液添加量5％,抗氧化劑Vc添加量0.25％,甜味劑蔗糖添加量3％,製得的山藥飲料風味獨特,含有多種營養物質,保健功能顯著.
이산약점액질위주요원료,연구료산약다당보건음료적생산공예급풍미조배방법.통과첨가계화제취액대산약음료적풍미진행조배,득도적산약음료적최가조배비례위:산약점액질원액희석비례위1∶3,계화제취액첨가량5％,항양화제Vc첨가량0.25％,첨미제자당첨가량3％,제득적산약음료풍미독특,함유다충영양물질,보건공능현저.
