CAJ | 학술논문

以废弃的金针菇菌根为原料,采用复合酶法提取蛋白.在单因素试验的基础上,选择加酶量、pH、提取温度、时间为自变量,以蛋白提取率为响应值,利用Box-Behnken试验设计方案和响应面分析法,建立总蛋白提取率的二次回归模型,确定了影响提取率的因素依次为温度＞时间＞酶加量＞pH;最佳提取工艺条件为:酶加量1.03％、pH 6.49、温度43.92℃、时间33.03min,在此条件下蛋白提取率预测值为64.16％,验证试验中蛋白的得率为63.86％,预测值和实际值没有显著差别.
이폐기적금침고균근위원료,채용복합매법제취단백.재단인소시험적기출상,선택가매량、pH、제취온도、시간위자변량,이단백제취솔위향응치,이용Box-Behnken시험설계방안화향응면분석법,건립총단백제취솔적이차회귀모형,학정료영향제취솔적인소의차위온도＞시간＞매가량＞pH;최가제취공예조건위:매가량1.03％、pH 6.49、온도43.92℃、시간33.03min,재차조건하단백제취솔예측치위64.16％,험증시험중단백적득솔위63.86％,예측치화실제치몰유현저차별.