食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2015年
4期
11-13
,共3页
何珺%谢述琼%杨佳年%陈伟
何珺%謝述瓊%楊佳年%陳偉
하군%사술경%양가년%진위
十字花科植物%种子%萝卜硫素
十字花科植物%種子%蘿蔔硫素
십자화과식물%충자%라복류소
采用HPLC测定十二种常见十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量,该十二种十字花科蔬菜种子中萝卜硫素含量是芸薹属＞萝卜属;芸薹属中西兰花种子的萝卜硫素含量最高,为10.02 mg/g,大头菜种子中含量最低为17.4 μg/g;萝卜属中胡萝卜种子中的萝卜硫素含量最高,为144.4 μg/g,白萝卜种子的含量最低,为8.7 μg/g.
採用HPLC測定十二種常見十字花科蔬菜種子中蘿蔔硫素含量,該十二種十字花科蔬菜種子中蘿蔔硫素含量是蕓薹屬＞蘿蔔屬;蕓薹屬中西蘭花種子的蘿蔔硫素含量最高,為10.02 mg/g,大頭菜種子中含量最低為17.4 μg/g;蘿蔔屬中鬍蘿蔔種子中的蘿蔔硫素含量最高,為144.4 μg/g,白蘿蔔種子的含量最低,為8.7 μg/g.
채용HPLC측정십이충상견십자화과소채충자중라복류소함량,해십이충십자화과소채충자중라복류소함량시예대속＞라복속;예대속중서란화충자적라복류소함량최고,위10.02 mg/g,대두채충자중함량최저위17.4 μg/g;라복속중호라복충자중적라복류소함량최고,위144.4 μg/g,백라복충자적함량최저,위8.7 μg/g.
