食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2015年
4期
35-39,148
,共6页
鄢又玉%沈丹华%王红娟%吴平%赵春芳%余龙江
鄢又玉%瀋丹華%王紅娟%吳平%趙春芳%餘龍江
언우옥%침단화%왕홍연%오평%조춘방%여룡강
火棘果%原花青素%响应面优化%抗氧化
火棘果%原花青素%響應麵優化%抗氧化
화극과%원화청소%향응면우화%항양화
以原花青素为评价指标,在单因素实验的基础上,利用中心组合设计和响应面分析优化了火棘果原花青素的提取工艺.结果表明:提取温度,乙醇体积分数和酸醇比对原花青素提取制备影响显著,火棘果原花青素最佳制备工艺为:提取时间80 min,料液比1∶10(W∶V,gmL),提取温度90℃,乙醇体积分数66％,酸醇比1:50,提取次数为2次,依照此工艺,原花青素提取率为18.32％,与理论响应值18.55％基本吻合.在此基础上进一步考察了火棘果原花青素与抗氧化能力的相关性,结果表明火棘果原花青素对其抗氧化功效贡献显著.
以原花青素為評價指標,在單因素實驗的基礎上,利用中心組閤設計和響應麵分析優化瞭火棘果原花青素的提取工藝.結果錶明:提取溫度,乙醇體積分數和痠醇比對原花青素提取製備影響顯著,火棘果原花青素最佳製備工藝為:提取時間80 min,料液比1∶10(W∶V,gmL),提取溫度90℃,乙醇體積分數66％,痠醇比1:50,提取次數為2次,依照此工藝,原花青素提取率為18.32％,與理論響應值18.55％基本吻閤.在此基礎上進一步攷察瞭火棘果原花青素與抗氧化能力的相關性,結果錶明火棘果原花青素對其抗氧化功效貢獻顯著.
이원화청소위평개지표,재단인소실험적기출상,이용중심조합설계화향응면분석우화료화극과원화청소적제취공예.결과표명:제취온도,을순체적분수화산순비대원화청소제취제비영향현저,화극과원화청소최가제비공예위:제취시간80 min,료액비1∶10(W∶V,gmL),제취온도90℃,을순체적분수66％,산순비1:50,제취차수위2차,의조차공예,원화청소제취솔위18.32％,여이론향응치18.55％기본문합.재차기출상진일보고찰료화극과원화청소여항양화능력적상관성,결과표명화극과원화청소대기항양화공효공헌현저.
