食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2015年
4期
103-105
,共3页
红枣%核桃%复合饮料
紅棘%覈桃%複閤飲料
홍조%핵도%복합음료
对红枣汁提取条件及红枣核桃复合饮料的配方进行了优化研究.得到优化后的红枣汁最佳提取工艺条件为加水量8倍、果胶酶量0.03％、浸提温度70℃、浸提90 min.该饮料最佳配方为红枣汁∶核桃乳∶0.25％的柠檬酸溶液∶白砂糖=15∶15∶3∶2.
對紅棘汁提取條件及紅棘覈桃複閤飲料的配方進行瞭優化研究.得到優化後的紅棘汁最佳提取工藝條件為加水量8倍、果膠酶量0.03％、浸提溫度70℃、浸提90 min.該飲料最佳配方為紅棘汁∶覈桃乳∶0.25％的檸檬痠溶液∶白砂糖=15∶15∶3∶2.
대홍조즙제취조건급홍조핵도복합음료적배방진행료우화연구.득도우화후적홍조즙최가제취공예조건위가수량8배、과효매량0.03％、침제온도70℃、침제90 min.해음료최가배방위홍조즙∶핵도유∶0.25％적저몽산용액∶백사당=15∶15∶3∶2.
