食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2015年
4期
99-102
,共4页
王润萍%高超%产竹华%曾润颖
王潤萍%高超%產竹華%曾潤穎
왕윤평%고초%산죽화%증윤영
寡糖%正交试验%糖回收率%活性炭%脱色率
寡糖%正交試驗%糖迴收率%活性炭%脫色率
과당%정교시험%당회수솔%활성탄%탈색솔
为提高龙须菜寡糖的纯度,采用糖用活性炭作为脱色剂对龙须菜发酵液的脱色条件进行了探索.首先通过单因素试验考察了脱色时间、温度、震荡转速、活性炭用量等条件对龙须菜发酵液脱色效果的影响.其次通过正交试验得出,糖用活性炭用量浓度为0.4 g/100 mL,脱色时间30 min,脱色温度25℃,震荡速200 r/min等条件下可获得脱色率85.57％,寡糖回收率92.68％.在脱色率较高的同时保证了寡糖的得率,取得了良好的脱色效果.
為提高龍鬚菜寡糖的純度,採用糖用活性炭作為脫色劑對龍鬚菜髮酵液的脫色條件進行瞭探索.首先通過單因素試驗攷察瞭脫色時間、溫度、震盪轉速、活性炭用量等條件對龍鬚菜髮酵液脫色效果的影響.其次通過正交試驗得齣,糖用活性炭用量濃度為0.4 g/100 mL,脫色時間30 min,脫色溫度25℃,震盪速200 r/min等條件下可穫得脫色率85.57％,寡糖迴收率92.68％.在脫色率較高的同時保證瞭寡糖的得率,取得瞭良好的脫色效果.
위제고룡수채과당적순도,채용당용활성탄작위탈색제대룡수채발효액적탈색조건진행료탐색.수선통과단인소시험고찰료탈색시간、온도、진탕전속、활성탄용량등조건대룡수채발효액탈색효과적영향.기차통과정교시험득출,당용활성탄용량농도위0.4 g/100 mL,탈색시간30 min,탈색온도25℃,진탕속200 r/min등조건하가획득탈색솔85.57％,과당회수솔92.68％.재탈색솔교고적동시보증료과당적득솔,취득료량호적탈색효과.
