纺织学报
紡織學報
방직학보
JOURNAL OF TEXTILE RESEARCH
2015年
4期
76-81
,共6页
王娟%徐进%孙月玲%蒋龙宇%史博生%王强%高卫东%范雪荣
王娟%徐進%孫月玲%蔣龍宇%史博生%王彊%高衛東%範雪榮
왕연%서진%손월령%장룡우%사박생%왕강%고위동%범설영
玉米淀粉%部分糊化淀粉浆液%糊化度%性能
玉米澱粉%部分糊化澱粉漿液%糊化度%性能
옥미정분%부분호화정분장액%호화도%성능
corn starch%partially gelatinized starch slurry%gelatinization%performance
以玉米淀粉为原料,采用蒸汽升温法制备部分糊化淀粉浆液.运用光学显微镜、粒度分析仪、差示热分析仪、X射线衍射仪等对原淀粉和用蒸汽升温法于不同温度下制备的部分糊化淀粉浆液的形态结构、颗粒大小、膨胀势、糊化度、结晶度等进行了测试和比较.结果表明:随着制备温度的提高,部分糊化淀粉浆液的偏光十字逐渐消失,结晶度下降,而糊化度、粒径、膨胀势逐渐增大;64℃时制备的稳定性较好的部分糊化淀粉浆液的大部分偏光十字消失,但仍有结晶峰存在,糊化度为72.22％.
以玉米澱粉為原料,採用蒸汽升溫法製備部分糊化澱粉漿液.運用光學顯微鏡、粒度分析儀、差示熱分析儀、X射線衍射儀等對原澱粉和用蒸汽升溫法于不同溫度下製備的部分糊化澱粉漿液的形態結構、顆粒大小、膨脹勢、糊化度、結晶度等進行瞭測試和比較.結果錶明:隨著製備溫度的提高,部分糊化澱粉漿液的偏光十字逐漸消失,結晶度下降,而糊化度、粒徑、膨脹勢逐漸增大;64℃時製備的穩定性較好的部分糊化澱粉漿液的大部分偏光十字消失,但仍有結晶峰存在,糊化度為72.22％.
이옥미정분위원료,채용증기승온법제비부분호화정분장액.운용광학현미경、립도분석의、차시열분석의、X사선연사의등대원정분화용증기승온법우불동온도하제비적부분호화정분장액적형태결구、과립대소、팽창세、호화도、결정도등진행료측시화비교.결과표명:수착제비온도적제고,부분호화정분장액적편광십자축점소실,결정도하강,이호화도、립경、팽창세축점증대;64℃시제비적은정성교호적부분호화정분장액적대부분편광십자소실,단잉유결정봉존재,호화도위72.22％.
