安徽科技学院学报
安徽科技學院學報
안휘과기학원학보
JOURNAL OF ANHUI SCIENCE AND TECHNOLOGY UNIVERSITY
2014年
6期
113-117
,共5页
徐鑫%左绪金%王怀槐%吴平华%徐幸莲%梁进
徐鑫%左緒金%王懷槐%吳平華%徐倖蓮%樑進
서흠%좌서금%왕부괴%오평화%서행련%량진
有机猪生产%危害分析及关键控制点(HACCP)%生态文明
有機豬生產%危害分析及關鍵控製點(HACCP)%生態文明
유궤저생산%위해분석급관건공제점(HACCP)%생태문명
危害分析及关键控制点(HACCP)是预防性食品安全控制体系,根据HACCP的基本原理,基于物理性、化学性及生物性三个视域对霍寿黑毛有机猪生产工序各个环节实施潜在危害分析,探寻到环境卫生、饲料和添加剂、疫苗和保健用药、饮水、公共卫生和生物安全等5个方面为关键控制点,确定其关键限值;建立关键控制点的监控、纠偏措施、验证程序和相应控制记录,形成完善的HACCP计划,初步建立霍寿黑毛有机猪生产的HACCP质量管理体系,有助于预防危害发生,推动农业生态文明建设.
危害分析及關鍵控製點(HACCP)是預防性食品安全控製體繫,根據HACCP的基本原理,基于物理性、化學性及生物性三箇視域對霍壽黑毛有機豬生產工序各箇環節實施潛在危害分析,探尋到環境衛生、飼料和添加劑、疫苗和保健用藥、飲水、公共衛生和生物安全等5箇方麵為關鍵控製點,確定其關鍵限值;建立關鍵控製點的鑑控、糾偏措施、驗證程序和相應控製記錄,形成完善的HACCP計劃,初步建立霍壽黑毛有機豬生產的HACCP質量管理體繫,有助于預防危害髮生,推動農業生態文明建設.
위해분석급관건공제점(HACCP)시예방성식품안전공제체계,근거HACCP적기본원리,기우물이성、화학성급생물성삼개시역대곽수흑모유궤저생산공서각개배절실시잠재위해분석,탐심도배경위생、사료화첨가제、역묘화보건용약、음수、공공위생화생물안전등5개방면위관건공제점,학정기관건한치;건립관건공제점적감공、규편조시、험증정서화상응공제기록,형성완선적HACCP계화,초보건립곽수흑모유궤저생산적HACCP질량관리체계,유조우예방위해발생,추동농업생태문명건설.
