福建茶叶
福建茶葉
복건다협
TEA IN FUJIAN
2015年
1期
22-24
,共3页
陈丹%叶小辉%俞滢%姚雪倩%王丹红%叶乃兴
陳丹%葉小輝%俞瀅%姚雪倩%王丹紅%葉迺興
진단%협소휘%유형%요설천%왕단홍%협내흥
茉莉花%台湾种单瓣茉莉%双瓣茉莉%游离氨基酸%水解氨基酸
茉莉花%檯灣種單瓣茉莉%雙瓣茉莉%遊離氨基痠%水解氨基痠
말리화%태만충단판말리%쌍판말리%유리안기산%수해안기산
采用氨基酸自动分析仪对台湾种单瓣茉莉花和双瓣茉莉花水解氨基酸和游离氨基酸组分进行分析.结果表明:台湾种单瓣茉莉花花蕾期与开放期的水解氨基酸总量分别为141.53 mg/g和148.73mg/g,游离氨基酸总量分别为4.17 mg/g和7.25mg/g;双瓣茉莉花花蕾期与开放期的水解氨基酸总量分别为133.18mg/g和124.14mg/g,游离氨基酸总量分别为5.82mg/g和5.03mg/g.台湾种单瓣茉莉花的水解氨基酸含量显著高于双瓣茉莉花,游离氨基酸含量的差异未达到显著水平.茉莉花花蕾期的游离氨基酸中EAA/TAA比值明显低于开放期.
採用氨基痠自動分析儀對檯灣種單瓣茉莉花和雙瓣茉莉花水解氨基痠和遊離氨基痠組分進行分析.結果錶明:檯灣種單瓣茉莉花花蕾期與開放期的水解氨基痠總量分彆為141.53 mg/g和148.73mg/g,遊離氨基痠總量分彆為4.17 mg/g和7.25mg/g;雙瓣茉莉花花蕾期與開放期的水解氨基痠總量分彆為133.18mg/g和124.14mg/g,遊離氨基痠總量分彆為5.82mg/g和5.03mg/g.檯灣種單瓣茉莉花的水解氨基痠含量顯著高于雙瓣茉莉花,遊離氨基痠含量的差異未達到顯著水平.茉莉花花蕾期的遊離氨基痠中EAA/TAA比值明顯低于開放期.
채용안기산자동분석의대태만충단판말리화화쌍판말리화수해안기산화유리안기산조분진행분석.결과표명:태만충단판말리화화뢰기여개방기적수해안기산총량분별위141.53 mg/g화148.73mg/g,유리안기산총량분별위4.17 mg/g화7.25mg/g;쌍판말리화화뢰기여개방기적수해안기산총량분별위133.18mg/g화124.14mg/g,유리안기산총량분별위5.82mg/g화5.03mg/g.태만충단판말리화적수해안기산함량현저고우쌍판말리화,유리안기산함량적차이미체도현저수평.말리화화뢰기적유리안기산중EAA/TAA비치명현저우개방기.
