食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2015年
1期
40-46
,共7页
艾对%张富新%于玲玲%苏伟丽%林乐英
艾對%張富新%于玲玲%囌偉麗%林樂英
애대%장부신%우령령%소위려%림악영
羊奶%顶空固相微萃取%挥发性成分%气质联用
羊奶%頂空固相微萃取%揮髮性成分%氣質聯用
양내%정공고상미췌취%휘발성성분%기질련용
goat milk%HS/SPME%volatile components%GC-MS
采用顶空固相微萃取结合气相色谱检测羊奶中挥发性成分,以出峰数和峰面积为指标,对影响固相微萃取法提取羊奶中挥发性成分的萃取头、萃取温度、加盐量、萃取时间和解析时间5个因素进行优化.结果表明,选用CAR/PDMS为萃取头、NaCl添加量为0.3 g/mL、萃取温度为70℃、萃取时间为90 min、解析时间为5 min时,可最大限度地提取羊奶中挥发性成分.再以最优条件萃取羊奶中挥发性成分,经GC/MS分析检测,共检测出42种挥发性成分,其中酸性成分最多,有14种,其次是酯类、烷烃、芳香族、杂环、醇和醛酮,分别有6、5、5、5、4和3种.
採用頂空固相微萃取結閤氣相色譜檢測羊奶中揮髮性成分,以齣峰數和峰麵積為指標,對影響固相微萃取法提取羊奶中揮髮性成分的萃取頭、萃取溫度、加鹽量、萃取時間和解析時間5箇因素進行優化.結果錶明,選用CAR/PDMS為萃取頭、NaCl添加量為0.3 g/mL、萃取溫度為70℃、萃取時間為90 min、解析時間為5 min時,可最大限度地提取羊奶中揮髮性成分.再以最優條件萃取羊奶中揮髮性成分,經GC/MS分析檢測,共檢測齣42種揮髮性成分,其中痠性成分最多,有14種,其次是酯類、烷烴、芳香族、雜環、醇和醛酮,分彆有6、5、5、5、4和3種.
채용정공고상미췌취결합기상색보검측양내중휘발성성분,이출봉수화봉면적위지표,대영향고상미췌취법제취양내중휘발성성분적췌취두、췌취온도、가염량、췌취시간화해석시간5개인소진행우화.결과표명,선용CAR/PDMS위췌취두、NaCl첨가량위0.3 g/mL、췌취온도위70℃、췌취시간위90 min、해석시간위5 min시,가최대한도지제취양내중휘발성성분.재이최우조건췌취양내중휘발성성분,경GC/MS분석검측,공검측출42충휘발성성분,기중산성성분최다,유14충,기차시지류、완경、방향족、잡배、순화철동,분별유6、5、5、5、4화3충.
