广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
2期
77-81,88,封3
,共7页
西兰花%薄膜包装%自发气调%BOPP%保鲜效果
西蘭花%薄膜包裝%自髮氣調%BOPP%保鮮效果
서란화%박막포장%자발기조%BOPP%보선효과
为探讨适合西兰花的自发气调包装材料,用0.02 mm的双向拉伸聚丙烯(BOPP)、聚丙烯(PP)和聚乙烯(PE)薄膜对西兰花进行自发气调包装,5c℃下贮藏30 d.结果表明,3种自发气调包装处理不同程度地改善西兰花的保鲜效果.其中,BOPP包装的保鲜效果最好,贮藏30 d仍有较高的质量属性和外观属性,叶绿素、维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白等营养物质均保持较高的水平,同时霉变率、切口褐变率、MDA和相对电导率处于最低水平.PP包装效果次之,PE包装效果较弱.因此,BOPP适宜作为采后西兰花的自发气调包装材料.
為探討適閤西蘭花的自髮氣調包裝材料,用0.02 mm的雙嚮拉伸聚丙烯(BOPP)、聚丙烯(PP)和聚乙烯(PE)薄膜對西蘭花進行自髮氣調包裝,5c℃下貯藏30 d.結果錶明,3種自髮氣調包裝處理不同程度地改善西蘭花的保鮮效果.其中,BOPP包裝的保鮮效果最好,貯藏30 d仍有較高的質量屬性和外觀屬性,葉綠素、維生素C、可溶性糖、可溶性蛋白等營養物質均保持較高的水平,同時黴變率、切口褐變率、MDA和相對電導率處于最低水平.PP包裝效果次之,PE包裝效果較弱.因此,BOPP適宜作為採後西蘭花的自髮氣調包裝材料.
위탐토괄합서란화적자발기조포장재료,용0.02 mm적쌍향랍신취병희(BOPP)、취병희(PP)화취을희(PE)박막대서란화진행자발기조포장,5c℃하저장30 d.결과표명,3충자발기조포장처리불동정도지개선서란화적보선효과.기중,BOPP포장적보선효과최호,저장30 d잉유교고적질량속성화외관속성,협록소、유생소C、가용성당、가용성단백등영양물질균보지교고적수평,동시매변솔、절구갈변솔、MDA화상대전도솔처우최저수평.PP포장효과차지,PE포장효과교약.인차,BOPP괄의작위채후서란화적자발기조포장재료.
