广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
3期
85-88
,共4页
荞麦壳%水不溶性膳食纤维%酶-化学法%提取
蕎麥殼%水不溶性膳食纖維%酶-化學法%提取
교맥각%수불용성선식섬유%매-화학법%제취
为充分利用内蒙古地区的荞麦资源,提升其附加值,以荞麦壳为原料,采用酶-化学法对荞麦壳中水不溶性膳食纤维进行提取.酶-化学法提取荞麦壳中膳食纤维的正交试验表明,其最佳提取工艺是:α-淀粉酶浓度0.3％、碱解时间60 min、碱解温度45℃、NaOH质量分数4％,该工艺可以有效提高膳食纤维的纯度.
為充分利用內矇古地區的蕎麥資源,提升其附加值,以蕎麥殼為原料,採用酶-化學法對蕎麥殼中水不溶性膳食纖維進行提取.酶-化學法提取蕎麥殼中膳食纖維的正交試驗錶明,其最佳提取工藝是:α-澱粉酶濃度0.3％、堿解時間60 min、堿解溫度45℃、NaOH質量分數4％,該工藝可以有效提高膳食纖維的純度.
위충분이용내몽고지구적교맥자원,제승기부가치,이교맥각위원료,채용매-화학법대교맥각중수불용성선식섬유진행제취.매-화학법제취교맥각중선식섬유적정교시험표명,기최가제취공예시:α-정분매농도0.3％、감해시간60 min、감해온도45℃、NaOH질량분수4％,해공예가이유효제고선식섬유적순도.
