食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2015年
5期
78-81
,共4页
樊琛%胥慧贞%刘桂芹%曾庆华%李燕%孙小凡
樊琛%胥慧貞%劉桂芹%曾慶華%李燕%孫小凡
번침%서혜정%류계근%증경화%리연%손소범
玫瑰花苞%1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH) 自由基%2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸) 二铵盐(ABTS)自由基
玫瑰花苞%1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH) 自由基%2,2-聯氮-二(3-乙基-苯併噻唑-6-磺痠) 二銨鹽(ABTS)自由基
매괴화포%1,1-이분기-2-삼초기분정(DPPH) 자유기%2,2-련담-이(3-을기-분병새서-6-광산) 이안염(ABTS)자유기
Rosebud%1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH) radical%2,2'-Azinobis-(3-ethylbenzthiazo-line-6-sulphonate) (ABTS) radical
对玫瑰花苞抗多种自由基能力进行检测。通过正交试验分析溶剂浓度、料液比、处理时间以及提取温度等对玫瑰花苞提取物清除自由基能力的影响。结果表明玫瑰花苞浸出液对DPPH·（2，2-二苯代苦味酰基苯肼）、ABTS+·（2，2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐）的清除率可达90%以上，对超氧阴离子自由基（O2-·）的清除率随处理条件变化明显，对羟基自由基（·OH）的清除率低于10%。对4种自由基的清除能力从大到小依次为：ABTS+·、DPPH·、O2-·、·OH。玫瑰花苞提取物对各种自由基具有清除能力。
對玫瑰花苞抗多種自由基能力進行檢測。通過正交試驗分析溶劑濃度、料液比、處理時間以及提取溫度等對玫瑰花苞提取物清除自由基能力的影響。結果錶明玫瑰花苞浸齣液對DPPH·（2，2-二苯代苦味酰基苯肼）、ABTS+·（2，2-聯氮-二（3-乙基-苯併噻唑-6-磺痠）二銨鹽）的清除率可達90%以上，對超氧陰離子自由基（O2-·）的清除率隨處理條件變化明顯，對羥基自由基（·OH）的清除率低于10%。對4種自由基的清除能力從大到小依次為：ABTS+·、DPPH·、O2-·、·OH。玫瑰花苞提取物對各種自由基具有清除能力。
대매괴화포항다충자유기능력진행검측。통과정교시험분석용제농도、료액비、처리시간이급제취온도등대매괴화포제취물청제자유기능력적영향。결과표명매괴화포침출액대DPPH·（2，2-이분대고미선기분정）、ABTS+·（2，2-련담-이（3-을기-분병새서-6-광산）이안염）적청제솔가체90%이상，대초양음리자자유기（O2-·）적청제솔수처리조건변화명현，대간기자유기（·OH）적청제솔저우10%。대4충자유기적청제능력종대도소의차위：ABTS+·、DPPH·、O2-·、·OH。매괴화포제취물대각충자유기구유청제능력。
This paper detects anti-radical ability of Rosebud. Effects of solvent concentration , solid-liquid ratio, extraction time and extraction temperature on extractive scavenging radicals were investigated by orthogonal test. The results showed that each group of extractive had a scavenging capacity on 1 ,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical(DPPH·), 2,2'-Azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate) radical(ABTS+·)up to 90%, while the removal efficiency of the superoxide anion radical (O2-·) floats with different conditions, the hydroxyl radical (·OH) removal rate is less than 10%. Rosebud extractive showed scavenging radicals activity.
