食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2015年
6期
89-90,91
,共3页
耿薇%郑敏燕%魏永生%张君才
耿薇%鄭敏燕%魏永生%張君纔
경미%정민연%위영생%장군재
外标法%气质联用%椰子果肉%脂肪酸
外標法%氣質聯用%椰子果肉%脂肪痠
외표법%기질련용%야자과육%지방산
external standard method%GC-MS%coconut flesh%fatty acid
通过气相色谱-质谱联用（GC-MS）测定椰子果肉中的脂肪酸含量，用外标法进行定量分析。椰子果肉脂肪酸种类丰富，选取常见的4种脂肪酸，在椰子果肉中的含量：棕榈酸＞油酸＞硬脂酸，亚油酸未检出。相对标准偏差RSD （n=5）在2.03%～10.25%之间，样品回收率测定在77.0%～110.0%之间。
通過氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）測定椰子果肉中的脂肪痠含量，用外標法進行定量分析。椰子果肉脂肪痠種類豐富，選取常見的4種脂肪痠，在椰子果肉中的含量：棕櫚痠＞油痠＞硬脂痠，亞油痠未檢齣。相對標準偏差RSD （n=5）在2.03%～10.25%之間，樣品迴收率測定在77.0%～110.0%之間。
통과기상색보-질보련용（GC-MS）측정야자과육중적지방산함량，용외표법진행정량분석。야자과육지방산충류봉부，선취상견적4충지방산，재야자과육중적함량：종려산＞유산＞경지산，아유산미검출。상대표준편차RSD （n=5）재2.03%～10.25%지간，양품회수솔측정재77.0%～110.0%지간。
The fatty acid in coconut flesh were analyzed by GC-MS ,using the external standard method to analyze quantitatively. There are different kinds of fatty acid in coconut flesh. The content of the four fatty acids in coconut flesh: Palmitic acid > oleic acid > stearic acid , Linoleic acid was not checked out. The RSD of results was between 2.03%and 10.25%.The recovery rate of sample was from 77.0%to 110.0%.
