中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2015年
3期
71-74
,共4页
姜莉%刘拉平%孙新涛%刘斌%刘朝霞
薑莉%劉拉平%孫新濤%劉斌%劉朝霞
강리%류랍평%손신도%류빈%류조하
大蓟籽%大蓟籽油%脂肪酸%气相色谱-质谱联用仪
大薊籽%大薊籽油%脂肪痠%氣相色譜-質譜聯用儀
대계자%대계자유%지방산%기상색보-질보련용의
setose thistle seed%setose thistle seed oil%fatty acid%GC-MS
对大蓟籽主要理化指标和营养成分进行测定.采用超声波辅助提取法对大蓟籽油进行提取,甲酯化后,以GS-MS联用法测定大蓟籽油的组分.结果表明:大蓟籽千粒重287 g,出仁率500～ 510 g/kg,容重661 g/L;其主要成分为粗纤维16.81％,蛋白质25.48％,灰分4.36％,脂肪29.99％等.大蓟籽蛋白中必需氨基酸占27.3％.其灰分含量中常量元素占98.52％,微量元素占1.48％.脂肪酸主要组成是棕榈酸9.5％、硬脂酸7.02％、油酸28.66％、亚油酸46.09％、花生酸4.11％、11-花生一烯酸1.76％和山芋酸2.86％,其中不饱和脂肪酸约占75％.大蓟籽中含有丰富的营养成分,有较好的开发利用价值.
對大薊籽主要理化指標和營養成分進行測定.採用超聲波輔助提取法對大薊籽油進行提取,甲酯化後,以GS-MS聯用法測定大薊籽油的組分.結果錶明:大薊籽韆粒重287 g,齣仁率500～ 510 g/kg,容重661 g/L;其主要成分為粗纖維16.81％,蛋白質25.48％,灰分4.36％,脂肪29.99％等.大薊籽蛋白中必需氨基痠佔27.3％.其灰分含量中常量元素佔98.52％,微量元素佔1.48％.脂肪痠主要組成是棕櫚痠9.5％、硬脂痠7.02％、油痠28.66％、亞油痠46.09％、花生痠4.11％、11-花生一烯痠1.76％和山芋痠2.86％,其中不飽和脂肪痠約佔75％.大薊籽中含有豐富的營養成分,有較好的開髮利用價值.
대대계자주요이화지표화영양성분진행측정.채용초성파보조제취법대대계자유진행제취,갑지화후,이GS-MS련용법측정대계자유적조분.결과표명:대계자천립중287 g,출인솔500～ 510 g/kg,용중661 g/L;기주요성분위조섬유16.81％,단백질25.48％,회분4.36％,지방29.99％등.대계자단백중필수안기산점27.3％.기회분함량중상량원소점98.52％,미량원소점1.48％.지방산주요조성시종려산9.5％、경지산7.02％、유산28.66％、아유산46.09％、화생산4.11％、11-화생일희산1.76％화산우산2.86％,기중불포화지방산약점75％.대계자중함유봉부적영양성분,유교호적개발이용개치.
