农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2015年
3期
4-6
,共3页
刘绍军%吴建民%范紫煊%曹军
劉紹軍%吳建民%範紫煊%曹軍
류소군%오건민%범자훤%조군
生姜%微波干燥%生姜全粉特性
生薑%微波榦燥%生薑全粉特性
생강%미파간조%생강전분특성
ginger%microwave drying%ginger whole powder characteristics
研究微波干燥法加工姜粉工艺,微波干燥条件对生姜粉得率、感官品质、堆积密度和水合能力的影响作用.结果表明,在480 W,20 min微波干燥条件下得到的生姜全粉得率高、感官品质较好、堆积密度最低、水合能力最强.
研究微波榦燥法加工薑粉工藝,微波榦燥條件對生薑粉得率、感官品質、堆積密度和水閤能力的影響作用.結果錶明,在480 W,20 min微波榦燥條件下得到的生薑全粉得率高、感官品質較好、堆積密度最低、水閤能力最彊.
연구미파간조법가공강분공예,미파간조조건대생강분득솔、감관품질、퇴적밀도화수합능력적영향작용.결과표명,재480 W,20 min미파간조조건하득도적생강전분득솔고、감관품질교호、퇴적밀도최저、수합능력최강.
