中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
4期
179-184
,共6页
贾氏臣%孟金明%穆红霞%赵树欣
賈氏臣%孟金明%穆紅霞%趙樹訢
가씨신%맹금명%목홍하%조수흔
红曲菌%红曲代谢产物%抗癌%抗糖尿病%抗肥胖%抗氧化
紅麯菌%紅麯代謝產物%抗癌%抗糖尿病%抗肥胖%抗氧化
홍곡균%홍곡대사산물%항암%항당뇨병%항비반%항양화
monascus%red yeast metabolites%anti-cancer%anti-diabetic%anti-obesity%anti-oxidation
红曲菌代谢产物主要有色素、莫纳可林类、γ-氨基丁酸、抗氧化剂等等.之前的研究主要针对莫纳可林K降脂的功效,随着人们对红曲代谢产物及功能的研究,越来越多的功能性物质被分离出来,也有越来越多的功效被发现,比如抗癌、抗氧化、抗肥胖、抗糖尿病等.本文对近几年发现的一些新的红曲菌代谢产物和新的功效进行了简述.
紅麯菌代謝產物主要有色素、莫納可林類、γ-氨基丁痠、抗氧化劑等等.之前的研究主要針對莫納可林K降脂的功效,隨著人們對紅麯代謝產物及功能的研究,越來越多的功能性物質被分離齣來,也有越來越多的功效被髮現,比如抗癌、抗氧化、抗肥胖、抗糖尿病等.本文對近幾年髮現的一些新的紅麯菌代謝產物和新的功效進行瞭簡述.
홍곡균대사산물주요유색소、막납가림류、γ-안기정산、항양화제등등.지전적연구주요침대막납가림K강지적공효,수착인문대홍곡대사산물급공능적연구,월래월다적공능성물질피분리출래,야유월래월다적공효피발현,비여항암、항양화、항비반、항당뇨병등.본문대근궤년발현적일사신적홍곡균대사산물화신적공효진행료간술.
