中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
4期
76-79
,共4页
崔海英%赵呈婷%张雪婧%周慧
崔海英%趙呈婷%張雪婧%週慧
최해영%조정정%장설청%주혜
植物提取物%芽孢%耐热性%pH
植物提取物%芽孢%耐熱性%pH
식물제취물%아포%내열성%pH
plant extracts%spore%heat resistance%pH
对甘草等15种植物进行了提取,并研究了其对两种肉毒梭状芽孢杆菌和生孢梭菌的芽孢耐热性的影响.结果表明,这15种植物乙醇提取物均能降低这三种芽孢杆菌的芽孢耐热性.其中,甘草和柠檬桉乙醇提取物可显著降低这三种芽孢的耐热性.进一步研究表明,4％的甘草和4％的柠檬桉乙醇提取物都能够比对照增加约3个数量级的肉毒梭状芽孢杆菌62A芽孢的减少量.最后,协同性实验结果显示,pH和植物乙醇提取物对肉毒梭状芽孢杆菌62A的芽孢显示了明显的协同作用,在0.5％的植物乙醇提取物浓度下就可以显著降低了芽孢的耐热性.
對甘草等15種植物進行瞭提取,併研究瞭其對兩種肉毒梭狀芽孢桿菌和生孢梭菌的芽孢耐熱性的影響.結果錶明,這15種植物乙醇提取物均能降低這三種芽孢桿菌的芽孢耐熱性.其中,甘草和檸檬桉乙醇提取物可顯著降低這三種芽孢的耐熱性.進一步研究錶明,4％的甘草和4％的檸檬桉乙醇提取物都能夠比對照增加約3箇數量級的肉毒梭狀芽孢桿菌62A芽孢的減少量.最後,協同性實驗結果顯示,pH和植物乙醇提取物對肉毒梭狀芽孢桿菌62A的芽孢顯示瞭明顯的協同作用,在0.5％的植物乙醇提取物濃度下就可以顯著降低瞭芽孢的耐熱性.
대감초등15충식물진행료제취,병연구료기대량충육독사상아포간균화생포사균적아포내열성적영향.결과표명,저15충식물을순제취물균능강저저삼충아포간균적아포내열성.기중,감초화저몽안을순제취물가현저강저저삼충아포적내열성.진일보연구표명,4％적감초화4％적저몽안을순제취물도능구비대조증가약3개수량급적육독사상아포간균62A아포적감소량.최후,협동성실험결과현시,pH화식물을순제취물대육독사상아포간균62A적아포현시료명현적협동작용,재0.5％적식물을순제취물농도하취가이현저강저료아포적내열성.
