广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
7期
77-81
,共5页
温福军%郭嘉明%李亚慧%吕恩利
溫福軍%郭嘉明%李亞慧%呂恩利
온복군%곽가명%리아혜%려은리
荔枝%保鲜模式%货架期%品质变化
荔枝%保鮮模式%貨架期%品質變化
려지%보선모식%화가기%품질변화
为研究不同运输保鲜模式对货架期荔枝品质变化的影响,在模式可调保鲜试验平台上开展试验,并采用“桂味”荔枝作为试验材料,研究了荔枝果实在气调、控温控湿和仅控温等3种不同保鲜模式下贮藏10 d后,在低温陈列柜上货架期30 h内品质变化的情况.结果表明,在货架期内仅控温荔枝的好果率、色差L*和b*值下降速度显著比其他两种处理荔枝要大;气调处理与控温控湿处理荔枝果实在货架期内的品质变化差异不显著;货架期内不同保鲜模式对荔枝果实的可滴定酸和可溶性固形物含量变化影响较小,前者维持在1.1～12,g/100 mL,后者维持在19.5～20° Brix.
為研究不同運輸保鮮模式對貨架期荔枝品質變化的影響,在模式可調保鮮試驗平檯上開展試驗,併採用“桂味”荔枝作為試驗材料,研究瞭荔枝果實在氣調、控溫控濕和僅控溫等3種不同保鮮模式下貯藏10 d後,在低溫陳列櫃上貨架期30 h內品質變化的情況.結果錶明,在貨架期內僅控溫荔枝的好果率、色差L*和b*值下降速度顯著比其他兩種處理荔枝要大;氣調處理與控溫控濕處理荔枝果實在貨架期內的品質變化差異不顯著;貨架期內不同保鮮模式對荔枝果實的可滴定痠和可溶性固形物含量變化影響較小,前者維持在1.1～12,g/100 mL,後者維持在19.5～20° Brix.
위연구불동운수보선모식대화가기려지품질변화적영향,재모식가조보선시험평태상개전시험,병채용“계미”려지작위시험재료,연구료려지과실재기조、공온공습화부공온등3충불동보선모식하저장10 d후,재저온진렬거상화가기30 h내품질변화적정황.결과표명,재화가기내부공온려지적호과솔、색차L*화b*치하강속도현저비기타량충처리려지요대;기조처리여공온공습처리려지과실재화가기내적품질변화차이불현저;화가기내불동보선모식대려지과실적가적정산화가용성고형물함량변화영향교소,전자유지재1.1～12,g/100 mL,후자유지재19.5～20° Brix.
