中国海洋大学学报（自然科学版）
中國海洋大學學報（自然科學版）
중국해양대학학보（자연과학판）
PERIODICAL OF OCEAN UNIVERSITY OF CHINA
2015年
5期
28-38
,共11页
姜燕%王印庚%麦康森%张正%廖梅杰%荣小军%李彬%王新安
薑燕%王印庚%麥康森%張正%廖梅傑%榮小軍%李彬%王新安
강연%왕인경%맥강삼%장정%료매걸%영소군%리빈%왕신안
酿酒酵母%刺参%饲料%发酵%工艺参数%粗蛋白含量%氨基酸
釀酒酵母%刺參%飼料%髮酵%工藝參數%粗蛋白含量%氨基痠
양주효모%자삼%사료%발효%공예삼수%조단백함량%안기산
Saccharomyces cerevisiae%Apostichopus japonicus%feed%fermentation%technological parameter%crude protein content%amino acid
以酿酒酵母为发酵菌种,开展了刺参饲料发酵条件优化的研究.测定不同含水量、温度和发酵时间条件下发酵饲料的感官性状评价和理化指标.结果表明,以10％(V/W)的接种量接入酿酒酵母种子液、发酵温度25℃、含水量70％发酵时间为3d的实验组效果最好:发酵饲料的干物质回收率(Dry matter recovery,DMR)、粗蛋白含量(Crude protein,CP)、氨基酸态氮占总氮的含量(Percentage ofamino acid nitrogen to total nitrogen,AA-N/tN)分别达到最高值,氨态氮占总氮的含量(Percentage of ammonia nitrogen to total nitrogen,NH3-N/tN)相对较低;饲料的气味、颜色和黏度等综合感观性状达到最佳.研究表明,酿酒酵母可以作为发酵刺参饲料的备选菌种,其最适发酵条件:环境温度25℃、基础饲料含水量70％、发酵时间3d.研究结果将为新型海参饲料的制备和应用提供途径.
以釀酒酵母為髮酵菌種,開展瞭刺參飼料髮酵條件優化的研究.測定不同含水量、溫度和髮酵時間條件下髮酵飼料的感官性狀評價和理化指標.結果錶明,以10％(V/W)的接種量接入釀酒酵母種子液、髮酵溫度25℃、含水量70％髮酵時間為3d的實驗組效果最好:髮酵飼料的榦物質迴收率(Dry matter recovery,DMR)、粗蛋白含量(Crude protein,CP)、氨基痠態氮佔總氮的含量(Percentage ofamino acid nitrogen to total nitrogen,AA-N/tN)分彆達到最高值,氨態氮佔總氮的含量(Percentage of ammonia nitrogen to total nitrogen,NH3-N/tN)相對較低;飼料的氣味、顏色和黏度等綜閤感觀性狀達到最佳.研究錶明,釀酒酵母可以作為髮酵刺參飼料的備選菌種,其最適髮酵條件:環境溫度25℃、基礎飼料含水量70％、髮酵時間3d.研究結果將為新型海參飼料的製備和應用提供途徑.
이양주효모위발효균충,개전료자삼사료발효조건우화적연구.측정불동함수량、온도화발효시간조건하발효사료적감관성상평개화이화지표.결과표명,이10％(V/W)적접충량접입양주효모충자액、발효온도25℃、함수량70％발효시간위3d적실험조효과최호:발효사료적간물질회수솔(Dry matter recovery,DMR)、조단백함량(Crude protein,CP)、안기산태담점총담적함량(Percentage ofamino acid nitrogen to total nitrogen,AA-N/tN)분별체도최고치,안태담점총담적함량(Percentage of ammonia nitrogen to total nitrogen,NH3-N/tN)상대교저;사료적기미、안색화점도등종합감관성상체도최가.연구표명,양주효모가이작위발효자삼사료적비선균충,기최괄발효조건:배경온도25℃、기출사료함수량70％、발효시간3d.연구결과장위신형해삼사료적제비화응용제공도경.
