安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
13期
263-266,312
,共5页
张锋%于倩%徐艳%顾敏%杨静
張鋒%于倩%徐豔%顧敏%楊靜
장봉%우천%서염%고민%양정
蜡样芽孢杆菌%PCR技术%分离%鉴定
蠟樣芽孢桿菌%PCR技術%分離%鑒定
사양아포간균%PCR기술%분리%감정
Bacillus cereus%PCR technique%Isolation%Identification
[目的]分离鉴定淀粉质食品中的蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus).[方法]以淀粉质食品(低温保藏的米饭)为原料,采用传统方法对米饭中蜡样芽孢杆菌进行分离鉴定,使用PCR技术做最终确定.[结果]对低温保藏米饭进行系列稀释后在牛肉膏蛋白胨琼脂培养基平板上进行菌种分离,初步分离出菌株MF-2,表面光滑稍有光泽,呈现低凸起形,边缘呈现锯齿状,菌落形状可形成近似圆形、质地松软、无色素,菌落颜色为乳白色不透明;经革兰氏染色为阳性,镜检为杆状;经芽孢染色为有芽孢杆菌;MF-2号菌能利用葡萄糖、蔗糖和麦芽糖,并产酸,但不能分解D-甘露糖和α-乳糖,初步鉴定菌株MF-2为蜡样芽孢杆菌.由16S rRNA基因序列同源性分析,结合形态观察和生理生化鉴定,最终鉴定该菌株为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus).[结论]研究可为食品质量安全提供理论和实践依据.
[目的]分離鑒定澱粉質食品中的蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus).[方法]以澱粉質食品(低溫保藏的米飯)為原料,採用傳統方法對米飯中蠟樣芽孢桿菌進行分離鑒定,使用PCR技術做最終確定.[結果]對低溫保藏米飯進行繫列稀釋後在牛肉膏蛋白胨瓊脂培養基平闆上進行菌種分離,初步分離齣菌株MF-2,錶麵光滑稍有光澤,呈現低凸起形,邊緣呈現鋸齒狀,菌落形狀可形成近似圓形、質地鬆軟、無色素,菌落顏色為乳白色不透明;經革蘭氏染色為暘性,鏡檢為桿狀;經芽孢染色為有芽孢桿菌;MF-2號菌能利用葡萄糖、蔗糖和麥芽糖,併產痠,但不能分解D-甘露糖和α-乳糖,初步鑒定菌株MF-2為蠟樣芽孢桿菌.由16S rRNA基因序列同源性分析,結閤形態觀察和生理生化鑒定,最終鑒定該菌株為蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus).[結論]研究可為食品質量安全提供理論和實踐依據.
[목적]분리감정정분질식품중적사양아포간균(Bacillus cereus).[방법]이정분질식품(저온보장적미반)위원료,채용전통방법대미반중사양아포간균진행분리감정,사용PCR기술주최종학정.[결과]대저온보장미반진행계렬희석후재우육고단백동경지배양기평판상진행균충분리,초보분리출균주MF-2,표면광활초유광택,정현저철기형,변연정현거치상,균락형상가형성근사원형、질지송연、무색소,균락안색위유백색불투명;경혁란씨염색위양성,경검위간상;경아포염색위유아포간균;MF-2호균능이용포도당、자당화맥아당,병산산,단불능분해D-감로당화α-유당,초보감정균주MF-2위사양아포간균.유16S rRNA기인서렬동원성분석,결합형태관찰화생리생화감정,최종감정해균주위사양아포간균(Bacillus cereus).[결론]연구가위식품질량안전제공이론화실천의거.
