粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2015年
2期
66-70
,共5页
脂质%三酰基甘油%乳脂肪球膜
脂質%三酰基甘油%乳脂肪毬膜
지질%삼선기감유%유지방구막
母乳是婴幼儿喂养的黄金标准,母乳脂质的深入研究不断推进脂质代用品的发展.母乳提供了婴幼儿足够数量的脂质和最适宜消化吸收的脂质结构,这些脂质以乳脂肪球的形式存在并被乳脂肪球膜所包裹.母乳脂质的组成、结构和性质直接影响婴幼儿对脂质的消化吸收.与此相对应,母乳脂质代用品也经历了从脂肪酸组成接近向三酰基甘油结构接近的转变.本文对母乳脂质研究近年来的新进展进行了回顾,并对这些新知识如何推动脂质代用品特种油脂的发展进行了探讨.
母乳是嬰幼兒餵養的黃金標準,母乳脂質的深入研究不斷推進脂質代用品的髮展.母乳提供瞭嬰幼兒足夠數量的脂質和最適宜消化吸收的脂質結構,這些脂質以乳脂肪毬的形式存在併被乳脂肪毬膜所包裹.母乳脂質的組成、結構和性質直接影響嬰幼兒對脂質的消化吸收.與此相對應,母乳脂質代用品也經歷瞭從脂肪痠組成接近嚮三酰基甘油結構接近的轉變.本文對母乳脂質研究近年來的新進展進行瞭迴顧,併對這些新知識如何推動脂質代用品特種油脂的髮展進行瞭探討.
모유시영유인위양적황금표준,모유지질적심입연구불단추진지질대용품적발전.모유제공료영유인족구수량적지질화최괄의소화흡수적지질결구,저사지질이유지방구적형식존재병피유지방구막소포과.모유지질적조성、결구화성질직접영향영유인대지질적소화흡수.여차상대응,모유지질대용품야경력료종지방산조성접근향삼선기감유결구접근적전변.본문대모유지질연구근년래적신진전진행료회고,병대저사신지식여하추동지질대용품특충유지적발전진행료탐토.
