种子
種子
충자
SEED
2015年
4期
90-94
,共5页
刘建%崔晶%张欣%戴士友%徐宝梁%楠谷彰人%松江勇次
劉建%崔晶%張訢%戴士友%徐寶樑%楠穀彰人%鬆江勇次
류건%최정%장흔%대사우%서보량%남곡창인%송강용차
品尝员%区域性%粳稻%食味品尝%差异
品嘗員%區域性%粳稻%食味品嘗%差異
품상원%구역성%갱도%식미품상%차이
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研究我国不同地区人群粳稻食味品质的感官差异,为今后的优质食味粳稻育种提供理论基础.以国外引进的39个粳稻品种(系)为供试材料,籍贯分属全国19个省、直辖市的41名师生作为品尝员参加了试验.结果表明:各地区品尝员的评价项目中,除东北西北区外观的平均值明显高于南方地区的平均值外,其余各项目的平均值间虽有不同,但差异并不显著;从各评价项目和综合评价的相关关系来看,外观、香气和味道同品尝员的籍贯来源无关,均呈现了显著或极显著的正相关;而在粘度和硬度方面,除华北地区品尝员的硬度和综合评价显著相关外,其余地区的相关均不显著;对硬度的进一步分析发现,个别品尝员由于硬度嗜好性的差异对试验结果造成了影响,除去这些个别品尝员后,硬度和综合评价间呈现了显著或极显著的正相关.
研究我國不同地區人群粳稻食味品質的感官差異,為今後的優質食味粳稻育種提供理論基礎.以國外引進的39箇粳稻品種(繫)為供試材料,籍貫分屬全國19箇省、直轄市的41名師生作為品嘗員參加瞭試驗.結果錶明:各地區品嘗員的評價項目中,除東北西北區外觀的平均值明顯高于南方地區的平均值外,其餘各項目的平均值間雖有不同,但差異併不顯著;從各評價項目和綜閤評價的相關關繫來看,外觀、香氣和味道同品嘗員的籍貫來源無關,均呈現瞭顯著或極顯著的正相關;而在粘度和硬度方麵,除華北地區品嘗員的硬度和綜閤評價顯著相關外,其餘地區的相關均不顯著;對硬度的進一步分析髮現,箇彆品嘗員由于硬度嗜好性的差異對試驗結果造成瞭影響,除去這些箇彆品嘗員後,硬度和綜閤評價間呈現瞭顯著或極顯著的正相關.
연구아국불동지구인군갱도식미품질적감관차이,위금후적우질식미갱도육충제공이론기출.이국외인진적39개갱도품충(계)위공시재료,적관분속전국19개성、직할시적41명사생작위품상원삼가료시험.결과표명:각지구품상원적평개항목중,제동북서북구외관적평균치명현고우남방지구적평균치외,기여각항목적평균치간수유불동,단차이병불현저;종각평개항목화종합평개적상관관계래간,외관、향기화미도동품상원적적관래원무관,균정현료현저혹겁현저적정상관;이재점도화경도방면,제화북지구품상원적경도화종합평개현저상관외,기여지구적상관균불현저;대경도적진일보분석발현,개별품상원유우경도기호성적차이대시험결과조성료영향,제거저사개별품상원후,경도화종합평개간정현료현저혹겁현저적정상관.
