安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
13期
270-273
,共4页
刘智炫%彭曙光%黎娟%陈佳亮
劉智炫%彭曙光%黎娟%陳佳亮
류지현%팽서광%려연%진가량
切柄%烘烤%含水量%叶绿素%淀粉
切柄%烘烤%含水量%葉綠素%澱粉
절병%홍고%함수량%협록소%정분
Cut petiole%Curing%Water content%Chlorophyll%Starch
[目的]研究烤烟切柄烘烤过程中生理生化的变化规律以及烤后烟叶的质量.[方法]对烟叶烤前切柄与常规烘烤过程中的含水量、叶绿素、淀粉和还原糖的变化规律及烤后质量进行比较.[结果]研究表明,烟叶切柄7～8 cm,鲜干比降低0.76～ 1.37;切柄烘烤模式增加了烘烤时间12～24 h,在干筋期降低了烘烤温度;含水量表现为前期失水慢、后期失水快的规律,切柄烘烤比常规烘烤失水趋势延迟;叶绿素含量在烘烤开始36 h之前降解最快;淀粉含量在烘烤开始60h之前基本降解完成;还原糖含量在烘烤过程中随时间的增加而增加;叶绿素、淀粉和还原糖在不同处理中的变化规律基本一致;切柄烘烤模式使烤后下部叶和上部叶中的淀粉含量显著下降1.26％ ～ 1.85％.[结论]研究可为烟叶烘烤选择适合的烘烤方式提供参考.
[目的]研究烤煙切柄烘烤過程中生理生化的變化規律以及烤後煙葉的質量.[方法]對煙葉烤前切柄與常規烘烤過程中的含水量、葉綠素、澱粉和還原糖的變化規律及烤後質量進行比較.[結果]研究錶明,煙葉切柄7～8 cm,鮮榦比降低0.76～ 1.37;切柄烘烤模式增加瞭烘烤時間12～24 h,在榦觔期降低瞭烘烤溫度;含水量錶現為前期失水慢、後期失水快的規律,切柄烘烤比常規烘烤失水趨勢延遲;葉綠素含量在烘烤開始36 h之前降解最快;澱粉含量在烘烤開始60h之前基本降解完成;還原糖含量在烘烤過程中隨時間的增加而增加;葉綠素、澱粉和還原糖在不同處理中的變化規律基本一緻;切柄烘烤模式使烤後下部葉和上部葉中的澱粉含量顯著下降1.26％ ～ 1.85％.[結論]研究可為煙葉烘烤選擇適閤的烘烤方式提供參攷.
[목적]연구고연절병홍고과정중생리생화적변화규률이급고후연협적질량.[방법]대연협고전절병여상규홍고과정중적함수량、협록소、정분화환원당적변화규률급고후질량진행비교.[결과]연구표명,연협절병7～8 cm,선간비강저0.76～ 1.37;절병홍고모식증가료홍고시간12～24 h,재간근기강저료홍고온도;함수량표현위전기실수만、후기실수쾌적규률,절병홍고비상규홍고실수추세연지;협록소함량재홍고개시36 h지전강해최쾌;정분함량재홍고개시60h지전기본강해완성;환원당함량재홍고과정중수시간적증가이증가;협록소、정분화환원당재불동처리중적변화규률기본일치;절병홍고모식사고후하부협화상부협중적정분함량현저하강1.26％ ～ 1.85％.[결론]연구가위연협홍고선택괄합적홍고방식제공삼고.
