有机硒对猪肉品质影响的研究进展
유궤서대저육품질영향적연구진전
  • 万方数据
    中国饲料 중국사료
    CHINA FEED
    2015年 7期 17-20 ,共4页

    温晓鹿%杨雪芬%郑春田%胡友军%王丽%马现永%高开国%胡胜兰

    온효록%양설분%정춘전%호우군%왕려%마현영%고개국%호성란

    有机硒%肉品质%抗氧化 有機硒%肉品質%抗氧化
    유궤서%육품질%항양화
    氧化是影响猪肉品质的主要因素,向畜禽饲料中添加抗氧化剂可以有效改善肉产品的抗氧化能力.硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分,通过催化减少有机氢过氧化物生成量而抵抗氧化应激.本文综述了有机硒的抗氧化机理以及其对猪肉品质的影响.
    양화시영향저육품질적주요인소,향축금사료중첨가항양화제가이유효개선육산품적항양화능력.서시곡광감태과양화물매적중요조성부분,통과최화감소유궤경과양화물생성량이저항양화응격.본문종술료유궤서적항양화궤리이급기대저육품질적영향.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문