中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
4期
137-140
,共4页
鹅绒藤%腌制%C21甾体类化合物%生物碱%黄酮
鵝絨籐%醃製%C21甾體類化閤物%生物堿%黃酮
아융등%업제%C21치체류화합물%생물감%황동
Cynanchum chinense%pickling%C21 steroidal compounds%alkaloids%flavonoids
鹅绒藤具有良好的抗肿瘤、调节免疫、抗氧化等作用,这些作用与鹅绒藤中富含的C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等活性成分有关.实验采用干腌法处理鹅绒藤嫩茎,测定腌制前后C21甾体类化合物、生物碱、黄酮等物质的含量,实验结果显示,通过干腌,鹅绒藤嫩茎中黄酮、生物碱、C21甾体类化合物的保存率分别为75.7％、71.4％、67.4％,作为一种保藏食品的方式,干腌既能在延长鹅绒藤嫩茎食用时间,又能对其中主要的活性成分有较好的保留率.
鵝絨籐具有良好的抗腫瘤、調節免疫、抗氧化等作用,這些作用與鵝絨籐中富含的C21甾體類化閤物、生物堿、黃酮等活性成分有關.實驗採用榦醃法處理鵝絨籐嫩莖,測定醃製前後C21甾體類化閤物、生物堿、黃酮等物質的含量,實驗結果顯示,通過榦醃,鵝絨籐嫩莖中黃酮、生物堿、C21甾體類化閤物的保存率分彆為75.7％、71.4％、67.4％,作為一種保藏食品的方式,榦醃既能在延長鵝絨籐嫩莖食用時間,又能對其中主要的活性成分有較好的保留率.
아융등구유량호적항종류、조절면역、항양화등작용,저사작용여아융등중부함적C21치체류화합물、생물감、황동등활성성분유관.실험채용간업법처리아융등눈경,측정업제전후C21치체류화합물、생물감、황동등물질적함량,실험결과현시,통과간업,아융등눈경중황동、생물감、C21치체류화합물적보존솔분별위75.7％、71.4％、67.4％,작위일충보장식품적방식,간업기능재연장아융등눈경식용시간,우능대기중주요적활성성분유교호적보류솔.
