中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
4期
128-131
,共4页
曹东%黎星辰%唐静%李秋萍%林秀泉%安都%林洪斌
曹東%黎星辰%唐靜%李鞦萍%林秀泉%安都%林洪斌
조동%려성신%당정%리추평%림수천%안도%림홍빈
柠檬渣%果胶%乙醇%微波
檸檬渣%果膠%乙醇%微波
저몽사%과효%을순%미파
lemon pomace%pectin%ethanol%microwave
研究以柠檬果渣为主要原料提取果胶的最佳工艺条件,采用微波辅助酸法提取柠檬果胶.通过单因素试验研究萃取剂、微波加热时间、加热功率、pH及料液比对果胶提取率的影响.再通过正交试验进一步优化提取条件,得出影响果胶提取率的因素的主次顺序为微波加热时间＞pH＞微波加热功率＞料液比.最终确定了提取果胶的最佳工艺为选用盐酸溶液作为萃取剂,微波加热时间2 min,pH值为2.0,微波加热功率480W,料液比1∶30 (g∶mL),其提取率为27.96％.
研究以檸檬果渣為主要原料提取果膠的最佳工藝條件,採用微波輔助痠法提取檸檬果膠.通過單因素試驗研究萃取劑、微波加熱時間、加熱功率、pH及料液比對果膠提取率的影響.再通過正交試驗進一步優化提取條件,得齣影響果膠提取率的因素的主次順序為微波加熱時間＞pH＞微波加熱功率＞料液比.最終確定瞭提取果膠的最佳工藝為選用鹽痠溶液作為萃取劑,微波加熱時間2 min,pH值為2.0,微波加熱功率480W,料液比1∶30 (g∶mL),其提取率為27.96％.
연구이저몽과사위주요원료제취과효적최가공예조건,채용미파보조산법제취저몽과효.통과단인소시험연구췌취제、미파가열시간、가열공솔、pH급료액비대과효제취솔적영향.재통과정교시험진일보우화제취조건,득출영향과효제취솔적인소적주차순서위미파가열시간＞pH＞미파가열공솔＞료액비.최종학정료제취과효적최가공예위선용염산용액작위췌취제,미파가열시간2 min,pH치위2.0,미파가열공솔480W,료액비1∶30 (g∶mL),기제취솔위27.96％.
