水牛乳中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选与鉴定
수우유중고산γ-안기정산유산균적사선여감정
Screening and identification of gamma-aminobutyric acid-producing lactic acid bacteria strains from buffalo milk
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2015年 4期 102-105 ,共4页

    谢芳%曾庆坤%杨承剑%唐艳%农皓如%李玲%冯玲

    사방%증경곤%양승검%당염%농호여%리령%풍령

    γ-氨基丁酸%乳酸菌%筛选%鉴定 γ-氨基丁痠%乳痠菌%篩選%鑒定
    γ-안기정산%유산균%사선%감정
    γ-aminobutyric acid%lactic acid bacteria%screening%isolation
    从新鲜水牛乳中筛选出三株高产γ-氨基丁酸(GABA)的菌株G-24、G-25、G-29.通过菌株形态特征、生理生化特征和16S rDNA序列分析,鉴定这三株菌均为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis),将其分别接种于10mL含0.01 g/mL谷氨酸的MRS液体培养基中,37℃培养72 h,其产γ-氨基丁酸含量均可达60 mg/100 mL以上.
    종신선수우유중사선출삼주고산γ-안기정산(GABA)적균주G-24、G-25、G-29.통과균주형태특정、생리생화특정화16S rDNA서렬분석,감정저삼주균균위유산유구균유산아충(Lactococcus lactis subsp.lactis),장기분별접충우10mL함0.01 g/mL곡안산적MRS액체배양기중,37℃배양72 h,기산γ-안기정산함량균가체60 mg/100 mL이상.
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