中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2015年
4期
17-20
,共4页
葡萄酒%生产工艺%品质分析
葡萄酒%生產工藝%品質分析
포도주%생산공예%품질분석
wine%production process%quality analysis
简要介绍了市售葡萄酒的酿制与保存情况,系统综述了目前葡萄酒生产工艺控制及品质分析方法如国标法,感官分析方法、统计学方法及光谱法和色谱法等研究现状,最后简述了葡萄酒生产工艺控制及品质分析研究存在的问题及发展趋势.
簡要介紹瞭市售葡萄酒的釀製與保存情況,繫統綜述瞭目前葡萄酒生產工藝控製及品質分析方法如國標法,感官分析方法、統計學方法及光譜法和色譜法等研究現狀,最後簡述瞭葡萄酒生產工藝控製及品質分析研究存在的問題及髮展趨勢.
간요개소료시수포도주적양제여보존정황,계통종술료목전포도주생산공예공제급품질분석방법여국표법,감관분석방법、통계학방법급광보법화색보법등연구현상,최후간술료포도주생산공예공제급품질분석연구존재적문제급발전추세.
