速冻果蔬生产加工关键工艺技术研究进展
속동과소생산가공관건공예기술연구진전
Research progress on the key processing technology of frozen fruits and vegetables
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2015年 4期 1-4 ,共4页

    康三江%张海燕%张芳%张霁红%曾朝珍%张永茂%郑娅

    강삼강%장해연%장방%장제홍%증조진%장영무%정아

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    速冻果蔬产品为目前市场前景非常好的一类初级加工农产品.从速冻果蔬生产加工关键工艺、包装材料和解冻方式对品质的影响、干耗、玻璃态保藏技术和面临的质量安全问题等方面对速冻果蔬的生产加工关键技术现状进行了梳理总结,并简要对其发展趋势进行了展望.
    속동과소산품위목전시장전경비상호적일류초급가공농산품.종속동과소생산가공관건공예、포장재료화해동방식대품질적영향、간모、파리태보장기술화면림적질량안전문제등방면대속동과소적생산가공관건기술현상진행료소리총결,병간요대기발전추세진행료전망.
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