新疆畜牧业
新疆畜牧業
신강축목업
XINJIANG XUMUYE
2015年
5期
14-15
,共2页
孜然精油%肉%保鲜
孜然精油%肉%保鮮
자연정유%육%보선
本文对孜然精油在肉类贮藏过程中抑菌保鲜作用进行了阐述。孜然精油是孜然提取物，具有抑菌保鲜作用，可延长肉类的新鲜度。孜然精油抑菌保鲜效果最佳，对辣椒疫霉病菌孢子囊释放游动孢子的抑制率为96.64%，在供试质量浓度为0.04g/ml时，孜然丙酮提取物对小麦白粉病的保护和治疗作用均大于70%。
本文對孜然精油在肉類貯藏過程中抑菌保鮮作用進行瞭闡述。孜然精油是孜然提取物，具有抑菌保鮮作用，可延長肉類的新鮮度。孜然精油抑菌保鮮效果最佳，對辣椒疫黴病菌孢子囊釋放遊動孢子的抑製率為96.64%，在供試質量濃度為0.04g/ml時，孜然丙酮提取物對小麥白粉病的保護和治療作用均大于70%。
본문대자연정유재육류저장과정중억균보선작용진행료천술。자연정유시자연제취물，구유억균보선작용，가연장육류적신선도。자연정유억균보선효과최가，대랄초역매병균포자낭석방유동포자적억제솔위96.64%，재공시질량농도위0.04g/ml시，자연병동제취물대소맥백분병적보호화치료작용균대우70%。
