科技与企业
科技與企業
과기여기업
KEJI YU QIYE
2015年
10期
186-187
,共2页
皮晓娟%李亮%罗月红
皮曉娟%李亮%囉月紅
피효연%리량%라월홍
苦瓜%无糖酸奶%纤维素
苦瓜%無糖痠奶%纖維素
고과%무당산내%섬유소
苦瓜含有多种生物活性成分，具有许多作用；纤维素对人体也十分有好处。本文研究了一种具有营养保健功能的无糖苦瓜纤维素酸奶的特点，现状及工艺流程，最终得到品质风味优良的新型无糖苦瓜纤维素酸奶。
苦瓜含有多種生物活性成分，具有許多作用；纖維素對人體也十分有好處。本文研究瞭一種具有營養保健功能的無糖苦瓜纖維素痠奶的特點，現狀及工藝流程，最終得到品質風味優良的新型無糖苦瓜纖維素痠奶。
고과함유다충생물활성성분，구유허다작용；섬유소대인체야십분유호처。본문연구료일충구유영양보건공능적무당고과섬유소산내적특점，현상급공예류정，최종득도품질풍미우량적신형무당고과섬유소산내。
