粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2015年
4期
28-31
,共4页
杨铭乾%黄继红%苏雪锋%冯军伟%王文%李海月
楊銘乾%黃繼紅%囌雪鋒%馮軍偉%王文%李海月
양명건%황계홍%소설봉%풍군위%왕문%리해월
麦胚球蛋白%结构成分%功能特性%提取%分子印迹
麥胚毬蛋白%結構成分%功能特性%提取%分子印跡
맥배구단백%결구성분%공능특성%제취%분자인적
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麦胚球蛋白作为麦胚蛋白的重要成员之一,具有许多生理功能与生物活性,尤其在改善食品营养和增强机体免疫力方面起着重要作用.近年来麦胚球蛋白的理化性质、结构特征及功能特性已逐渐呈现,但达到药用级纯度还很困难;同时,伴随分子印迹技术在生物大分子方面研究的深入,运用蛋白质印迹法分离纯化麦胚球蛋白将成为新的手段.对麦胚球蛋白的结构、氨基酸组成、理化性质、生理活性、提取方法及应用进行了综述,总结了近年来麦胚球蛋白的研究现状,展望了麦胚球蛋白的未来研究方向.
麥胚毬蛋白作為麥胚蛋白的重要成員之一,具有許多生理功能與生物活性,尤其在改善食品營養和增彊機體免疫力方麵起著重要作用.近年來麥胚毬蛋白的理化性質、結構特徵及功能特性已逐漸呈現,但達到藥用級純度還很睏難;同時,伴隨分子印跡技術在生物大分子方麵研究的深入,運用蛋白質印跡法分離純化麥胚毬蛋白將成為新的手段.對麥胚毬蛋白的結構、氨基痠組成、理化性質、生理活性、提取方法及應用進行瞭綜述,總結瞭近年來麥胚毬蛋白的研究現狀,展望瞭麥胚毬蛋白的未來研究方嚮.
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