中国实验方剂学杂志
中國實驗方劑學雜誌
중국실험방제학잡지
CHINESE JOURNAL OF EXPERIMENTAL TRADITIONAL MEDICAL FORMULAE
2015年
9期
31-34
,共4页
蒋琳兰%张丰进%陈良云%陈龙浩%晏聪慧
蔣琳蘭%張豐進%陳良雲%陳龍浩%晏聰慧
장림란%장봉진%진량운%진룡호%안총혜
西番莲%可溶性膳食纤维%酸酶法%耐高温α-淀粉酶%木瓜蛋白酶
西番蓮%可溶性膳食纖維%痠酶法%耐高溫α-澱粉酶%木瓜蛋白酶
서번련%가용성선식섬유%산매법%내고온α-정분매%목과단백매
Passiflora edulis%souble dietary fiber%acid enzymatic method%thermostable alpha amylase%papain
目的:优选西番莲果皮中可溶性膳食纤维的提取工艺,为其功能食品的研发提供参考.方法:在单因素试验基础上,选择柠檬酸溶液质量分数、料液比、耐高温α-淀粉酶添加量、复合酶反应温度为自变量,西番莲果皮可溶性膳食纤维提取量为因变量,利用Box-Behnken响应面法优选提取工艺参数.结果:最佳工艺条件为料液比1∶40,耐高温α-淀粉酶添加量5.0U·g-1,柠檬酸溶液质量分数0.18％,复合酶反应温度80℃.可溶性膳食纤维提取率13.82％,与预测值的相对偏差-6.56％.结论:采用响应面法优化的西番莲果皮中可溶性膳食纤维提取条件稳定可靠,具有一定的实用价值.
目的:優選西番蓮果皮中可溶性膳食纖維的提取工藝,為其功能食品的研髮提供參攷.方法:在單因素試驗基礎上,選擇檸檬痠溶液質量分數、料液比、耐高溫α-澱粉酶添加量、複閤酶反應溫度為自變量,西番蓮果皮可溶性膳食纖維提取量為因變量,利用Box-Behnken響應麵法優選提取工藝參數.結果:最佳工藝條件為料液比1∶40,耐高溫α-澱粉酶添加量5.0U·g-1,檸檬痠溶液質量分數0.18％,複閤酶反應溫度80℃.可溶性膳食纖維提取率13.82％,與預測值的相對偏差-6.56％.結論:採用響應麵法優化的西番蓮果皮中可溶性膳食纖維提取條件穩定可靠,具有一定的實用價值.
목적:우선서번련과피중가용성선식섬유적제취공예,위기공능식품적연발제공삼고.방법:재단인소시험기출상,선택저몽산용액질량분수、료액비、내고온α-정분매첨가량、복합매반응온도위자변량,서번련과피가용성선식섬유제취량위인변량,이용Box-Behnken향응면법우선제취공예삼수.결과:최가공예조건위료액비1∶40,내고온α-정분매첨가량5.0U·g-1,저몽산용액질량분수0.18％,복합매반응온도80℃.가용성선식섬유제취솔13.82％,여예측치적상대편차-6.56％.결론:채용향응면법우화적서번련과피중가용성선식섬유제취조건은정가고,구유일정적실용개치.
