安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
15期
240-242
,共3页
小米米糠%米糠蛋白%淀粉酶%提取工艺
小米米糠%米糠蛋白%澱粉酶%提取工藝
소미미강%미강단백%정분매%제취공예
Millet bran%Bran protein%Amylase%Extraction technique
[目的]探究小米米糠蛋白的提取工艺.[方法]以小米米糠为原料,先测定其营养成分,然后制备脱脂米糠,利用淀粉酶对小米米糠酶解处理进行米糠蛋白的提取,通过单因素试验对提取条件进行筛选.[结果]试验得到小米米糠蛋白的最佳提取工艺条件为:最佳料液比1∶10 g/ml,淀粉酶用量20 U/g,最佳反应时间2h,最佳反应温度60℃.[结论]研究可为小米米糠蛋白的提取提供理论依据.
[目的]探究小米米糠蛋白的提取工藝.[方法]以小米米糠為原料,先測定其營養成分,然後製備脫脂米糠,利用澱粉酶對小米米糠酶解處理進行米糠蛋白的提取,通過單因素試驗對提取條件進行篩選.[結果]試驗得到小米米糠蛋白的最佳提取工藝條件為:最佳料液比1∶10 g/ml,澱粉酶用量20 U/g,最佳反應時間2h,最佳反應溫度60℃.[結論]研究可為小米米糠蛋白的提取提供理論依據.
[목적]탐구소미미강단백적제취공예.[방법]이소미미강위원료,선측정기영양성분,연후제비탈지미강,이용정분매대소미미강매해처리진행미강단백적제취,통과단인소시험대제취조건진행사선.[결과]시험득도소미미강단백적최가제취공예조건위:최가료액비1∶10 g/ml,정분매용량20 U/g,최가반응시간2h,최가반응온도60℃.[결론]연구가위소미미강단백적제취제공이론의거.
