食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
8期
206-210
,共5页
郭芳芳%冯锋%白云峰%陈泽忠%刘荔贞%李蓉%周高
郭芳芳%馮鋒%白雲峰%陳澤忠%劉荔貞%李蓉%週高
곽방방%풍봉%백운봉%진택충%류려정%리용%주고
高效毛细管电泳%色素%雪糕
高效毛細管電泳%色素%雪糕
고효모세관전영%색소%설고
high performance capillary electrophoresis%synthetic dyes%ice-cream
采用高效毛细管电泳-紫外检测法,对雪糕中常见的亮蓝、日落黄、苋菜红、新胭脂红、柠檬黄5种色素进行检测.电泳条件:缓冲溶液10 mmol/L Na2B4O7-5 mmol/L NaH2PO4(浓度为0.7 mmol/L的β-环糊精),pH 11.5,检测波长214 nm,外加电压25 kV.在该条件下,各色素线性范围在10～1 000 μg/mL之间,r在0.997 5～0.999 9之间,检出限在1.2～8.6 μg/mL之间(RSN=3),平均回收率为93.8％～108.5％,相对标准偏差不大于4.19％,结果表明该方法简便、准确可靠,可用于雪糕中合成色素的同时检测.
採用高效毛細管電泳-紫外檢測法,對雪糕中常見的亮藍、日落黃、莧菜紅、新胭脂紅、檸檬黃5種色素進行檢測.電泳條件:緩遲溶液10 mmol/L Na2B4O7-5 mmol/L NaH2PO4(濃度為0.7 mmol/L的β-環糊精),pH 11.5,檢測波長214 nm,外加電壓25 kV.在該條件下,各色素線性範圍在10～1 000 μg/mL之間,r在0.997 5～0.999 9之間,檢齣限在1.2～8.6 μg/mL之間(RSN=3),平均迴收率為93.8％～108.5％,相對標準偏差不大于4.19％,結果錶明該方法簡便、準確可靠,可用于雪糕中閤成色素的同時檢測.
채용고효모세관전영-자외검측법,대설고중상견적량람、일락황、현채홍、신연지홍、저몽황5충색소진행검측.전영조건:완충용액10 mmol/L Na2B4O7-5 mmol/L NaH2PO4(농도위0.7 mmol/L적β-배호정),pH 11.5,검측파장214 nm,외가전압25 kV.재해조건하,각색소선성범위재10～1 000 μg/mL지간,r재0.997 5～0.999 9지간,검출한재1.2～8.6 μg/mL지간(RSN=3),평균회수솔위93.8％～108.5％,상대표준편차불대우4.19％,결과표명해방법간편、준학가고,가용우설고중합성색소적동시검측.
